Bizcocho argelino
La pastelería argelina es la más reputada en el mundo árabe, guardando una especial relación con la pastelería de Andalucía en la que se destaca el uso de ingredientes perfumados. Como decía Mahoma, "las tres cosas más importantes en esta vida: la comida, el perfume y la mujer" #micocinaviajera #argelia
Bizcocho argelino
La pastelería argelina es la más reputada en el mundo árabe, guardando una especial relación con la pastelería de Andalucía en la que se destaca el uso de ingredientes perfumados. Como decía Mahoma, "las tres cosas más importantes en esta vida: la comida, el perfume y la mujer" #micocinaviajera #argelia
Paso a paso
- 1
En un recipiente amplio batir los huevos y el azúcar hasta que queden espumosos. Incorporar el aceite y la harina con la levadura, así como la vainilla y la bandejita de naranja confitada, dejando algunos trocitos para adorno.
- 2
Rallar la mitad de la corteza de la naranja y mezclar con la masa.
- 3
Untar un molde con un poco de aceite o de mantequilla para que el bizcocho no se pegue a las paredes. Verter la masa en el molde guardando un poco para después rallarla por encima.
- 4
Añadir harina a la masa que hemos apartado para que sea más fácil rallarla y reservar.
- 5
Cubrir la masa que está dentro del molde con la mermelada elegida, reservando también dos cucharadas de mermelada para diluirlas en agua templada y bañar el bizcocho al final, cuando lo saquemos del horno.
- 6
Rallar la masa encima de la mermelada y mientras precalentar el horno a 180°.
- 7
Meter al horno hasta que la superficie esté dorada (mínimo 30 minutos) a media altura con calor arriba y abajo.
- 8
A la salida del horno comprobar con un palillo largo tipo brocheta que al introducirlo no salga húmedo y bañar el bizcocho con la mermelada disuelta en agua templada que tenemos reservada, sin sacar el bizcocho del molde.
- 9
Adornar con la fruta escarchada dejar enfriar, desmoldar, espolvorear azúcar glas y a disfrutar.
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