Arroz con leche y caramelo
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
Os comparto esta receta tan típica como es el arroz con leche estilo asturiano. Hecho a fuego lento y sin dejar de remover para quede cremoso y con una capa de caramelo que lo hace irresistible.
¿Te gusta? A mí me encanta 😍.
Este es sin lactosa! Más digestivo y apto para alergias 💃
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#micocinaviajera #España
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzaremos infusionando la leche con el azúcar, la canela en rama y las cáscaras de limón. Lleva a ebullición y baja el fuego y tenlo unos minutos. Cuanto más tiempo lo dejes más sabor obtendrás.
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En esa leche añade el arroz y remueve de manera constante mientras el arroz va soltando el almidón. Calcula una hora y media a fuego lento.Durante ese tiempo ve añadiendo leche extra de poco en poco. Yo tenía un cazo aparte con más leche infusionada pero sólo con la corteza y la rama de canela para no aportarle mayor dulzor. Es cuestión de paciencia y verás lo cremoso que queda 😃
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Mientras hacemos el caramelo enfría en la nevera.
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Para hacer el caramelo pon en una sartén el azúcar, unas gotas de limón exprimido y un poco de agua. Remueve lentamente hasta que se disuelva el azúcar y comience a caramelizar. Temperatura media baja.
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Para decorar el arroz le puse canela y encima el caramelo. Lo decoré con la corteza de limón y la canela en rama. Espero que os guste y os animéis a prepararlo. Si lo dejas un rato en la nevera fresquito está riquísimo 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina con Barbara le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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