Potaje con hinojos, morcilla y costillejas

Un plato caliente que sabe a Gloria!!Lo he preparado con robot de cocina aunque se puede hacer en cazuela o en olla a presión.#platoprincipal#legumbres

Normalmente a los potajillos que hago no les pongo embutidos ni carne, pero hacía mucho que no comía morcilla y se me antojó 😋. Tan sencillo como poner todos los ingredientes en la olla exprés y dejar que se haga. Con estas cantidades salió potaje como para dos familias, yo lo que hago es congelar lo que sobra en tápers y así los días que llego más tarde de trabajar solamente tengo que calentar y comer.

Los garbanzos son una de las legumbres más consumidas . Su sabor como es el caso de este potaje de garbanzos con chorizo y morcilla.

Potaje para chuparte los dedos . Este potaje nunca falta en mi cocina al menos una vez a la semana

#eldelantaldorado

Con un plato de estos ya pueden venir días de frío y de lluvia! #weekendreto

Plato tradicional para los días de mucho frío.

Legumbres, al menos, una vez por semana ! Hoy un plato rápido y gustoso que seguro os parecerá fácil de preparar. Y está súper rico! Podría hacerse con longaniza fresca y morcilla pero si encontráis el "compango"asturiano, el resultado es excelente.

Esta receta que os traigo Hoy, es un plato típico de La Alpujarra, Serrano, con el aroma de la montaña y el sabor de las recetas de nuestras abuelas. Es un plato poco conocido en el resto de España principalmente porque los brotes frescos de hinojo no se comercializan regularmente.Los Hinojos, son muy aromáticos, con un dulce sabor anisado que contrasta con el resto de ingredientes. Al final hemos conseguido un guiso que nos hace disfrutar y mucho en cada cuchara.

Este tipo de potaje, es típico en toda Andalucía, cada ciudad le ha ido dando su toque. En Jaén se le ponía cardos, son unas pencas largas, y su chorizo para darle un alimento extra. #WeekendTour.

Las legumbres tienen un enorme recorrido en la cocina española. Los gustos están equilibrados. Habrá quien tenga preferencia por los garbanzos, otros se decidirán por las alubias y sin duda también las lentejas tendrán adeptos. En este blog se han presentado recetas de garbanzos y de alubias, de manera que ahora le toca a las lentejas.Por supuesto que cualquier ama de casa o cocinillas como yo es capaz de hacer este plato, pero bueno, por si alguien no sabe qué comida hacer un día de estos, aquí va un plato contundente. Pues eso, allá vamos.

Un potaje rico y fácil de hacer en poco tiempo.

Potaje estofado de mi tierra Málaga la bella 😍#WeekendTour#comidaespañola

Receta de mi mujer . Esta receta nunca falta en mi cocina al menos una vez a la semana

En la tienda a granel vi esta legumbre de Ávila y me enamoré. Era tan bonica que tenía que probarla. Caprichos que tiene uno 🤷🏿‍♂️

Este potaje de tradición gitana es la muestra de la sabiduría popular a lo largo de la historia.

#DelaCocinaalaMesa#RecetasdeFamilia#SaboryTradicion#CulturaCulinariadeEspañaAunque parece que la primavera está a la vuelta de la esquina, en esta casa seguimos tomando legumbres. Las alubias que os presento hoy son humildes, con sus chorizos y las verduras que no falten, eso es todo. Los que nos gustan las alubias, no necesitamos más para disfrutar de un buen plato de cuchara. Es importante que las alubias sean de calidad, pues así nos quedarán súper tiernas y bien sabrosas.

No sé qué nombre tiene las Tagarninas en otro sitios de España, aquí en Cádiz la llamamos así y esta riquísima, en potaje, esparaga', en tortilla,... en fin es muy consumida.La Tagarnina, cardillo o cardo de olla, es una planta silvestre, que ya se siembra en las huertas y se tiene casi todo el año, en la sierra de Cádiz se da mucho, y a mí me gusta más la silvestre, bueno va la receta.

Este potaje o guiso,,se le puede aportar muchos más ingredientes. Como chorizo casero en rodajas, tocino fresco troceado..también se le puede añadir menestra de verduras y hacerlo como un refrito, pero yo, he querido hacerlo en crudo y sin pringue porque sienta mucho mejor, (aunque con la pringá, está muchísimo más bueno..jeje), y es más sano y sienta muy bien en días de frío o pasados por agua. Se puede acompañar con unas aceitunas del terreno aliñadas, unos rábanos o rabanillas y unas guindillas en vinagre, como gusten..!!

Cuando era niño me crié en una barriada de Madrid, en Entrevias, compartiendo vivencias y amistad con familias gitanas, algunas veces hacían una lumbre y hacían pucheros enormes, siempre me llamó la atención que era lo que cocinaban, y tras preguntar y coger las ideas de unos de otros he llegado a hacer este grandísimo plato un poco más adaptado a los tiempos actuales.

Reconfortante para el frío y muy sabroso. Puede que el chorizo o la morcilla no sean lo más sanote, pero están tan ricos..!#revistacookpad

Ideal ahora que llega el frio

Un potaje de legumbres sencillo, rápido y sabroso#RecetasConSorpresa

Recomiendo que acompañéis el plato con una cucharita de vinagre mmmm

Un plato de la cocina gitana que gusta a ricos y pobres

Sano y completo de vitaminas !!

En esta receta me lié un poco, se deshicieron las alcachofas al tener que cocer la carne, no las podía sacar, así que le puse "potaje", porque es lo que fue. GXL