Potaje de hinojos

Primeramente procederemos a la cocción de los garbanzos que tuvimos en remojo toda la noche, para ello, colocamos una cacerola con agua al fuego y cuando el agua comience a hervir añadimos los garbanzos, la zanahoria y el puerro.

Cuando estén casi tiernos los garbanzos añadimos el hinojo limpio y cortado en láminas con el cuchillo. Y dejamos que cuezan tranquilamente.

Mientras tanto en una sartén y com un poco AOVE freiremos 2 rebanadas de pan y 2 dientes de ajo con piel, reservandolos para después.

En ese mismo aceite anterior comenzamos a rehogar la cebolla y el pimiento picado. Añadiremos estás verduras a la cazuela y utilizaremos la misma sartén para saltear el chorizo cortado en rodajas y conseguir así que pierda algo de grasa antes de incorporarlo al potaje.

Por último, en una jarra o vaso batidora dispondremos las rebanadas de pan y los ajos fritos sin piel. Añadiremos una cucharada de pimentón dulce y 1/2 cdta de pimentón picante, 1 Clavo, Sal, pimienta, la zanahoria y el puerro utilizados en la cocción de garbanzos. Trituramos ayudándonos con caldo del potaje. Limpiar las judías verdes, trocearlas e incorporar al potaje junto con el arroz. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocer hasta que el arroz como mínimo esté cocido.

Salud y que lo disfruten