Bonito macerado en limón
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Un entrante con bonito saliendo de la soja como maceración
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar la cebolla y el ajo muy fino y añadir a un recipiente plano y hondo
- 2
Echar sal, hierbas aromáticas, una pizca de azúcar y el limón exprimido. Remover
- 3
Hacer hueco para los lomos y cubrir con el macerado
- 4
Introducir en la nevera durante al menos dos horas. Cada cierto tiempo se le puede ir dando vueltas para que el macerado llegue a todo
- 5
Pasado ese tiempo, limpiar los lomos con la mano
- 6
Y marcarlos en una sartén con el fuego al máximo. La idea es que queden algo crudos por dentro y crujiente por fuera. Dorar por ambos lados.
- 7
Sacar de la sartén, bajar el fuego e introducir en la misma sartén el resto del macerado
- 8
Cocer durante unos minutos sin que se quede sin caldo del todo. Esto concentrará sabores.
- 9
Cortar en rodajas con un cuchillo bien afiliado el bonito y sobre él depositar el macerado de la sartén
- 10
Servir y disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13402346
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
Leer más Recetas similares
Bonito macerado en soja
Como aprovechar al máximo el bonito
Bonito macerado en soja
Un aperitivo fácil y sabroso. Es recomendable congelar previamente por el anisakis.Puedes laminar un lomo de bonito o aprovechar lo que queda pegado en la raspa del bonito y en el "cuello" después de que la pescadera te haya sacado los lomos. Así hice yo rascando con una cuchara 🥄 👍
Bonito con limón, ajo y perejil
#yosoyyoHe echo el bonito, pero lo haría con otros pescados de esta forma
Bonito con ajo y limón
#yosoyyo
Marinado al limón
Es uno de los más versátiles puesto que sirve para pollo, pescado y verduras como las patatas.
Bonito blanco del Norte marinado con romero y limón
Este verano hemos podido disfrutar de un buen bonito del Norte, y a precios aceptables.El bonito es un pescado que recibe distintos nombres según el lugar: atún blanco, albacora, barrilate, etc., es un pez azul que se encuentra de junio a agosto en aguas templadas. No contiene demasiado grasa, por lo cual se recomienda para dietas.El bonito es rico en ácidos grasos omega-3, vitaminas B2 y B9.En cuanto a su preparación cuanto más sencilla sea, mejor. De esa forma podremos apreciar su calidad.
Bonito en escabeche de limón con aceitunas negras
Un escabeche con toque de limón y aceitunas negras de Aragón que le dan un toque diferente y original al clasico y fantastico bonito.
Bonito en aceite
Cuando llega la temporada del bonito, es la epoca ideal para preparar unos botes de conserva y consumir cuando nos apetezca
Bonito en conserva
Este año he probado hacerlo en crudo, ahora pasados 3 meses lo probaré.La vez anterior lo hago cociendo en primero el bonito, rellenando los botes con aceite girasol y poniendo al baño maría.Ahora toca comparar cual esta mejor, si en aceite de girasol esta bueno supongo que con aceite de oliva estará mejor, al menos esta manera de hacerlo, da menos tarea hacerlo.
Bonito en conserva
Hace años que hago esta receta que me pasó una muy buena amiga, mi bonito pesaba 20 kilos
Bonito en escabeche
Una receta muy sencilla para hacer bonito en escabeche. Se conserva en la nevera durante varios días, y cuántos más días pasen, mejor está. Utilizo bonito límpio, sin piel ni espinas. Me lo limpian y trocean en la pescadería. Esta receta me la dió la dueña del puesto de pescado donde compro todos los sabados, Victoria. Todas las recetas de pescado que me da salen buenísimas.
Bonito en aceite
El otro día fue mi novio a pescar y me trajo 4 bonitos que daban gusto verlos! Los congele bien limpios y hoy he sacado uno y me he vuelto loca jejejeje he hecho fideuá de bonito y estos botes de bonito en aceite que le encantan a mi hija! Además son muy socorrido tanto para ensaladas, solos, para empanadas, en fin para muchísimos platos! Y más sano imposible. A mí me salieron 2 botecitos medianos pero salen 3 ya que una parte la utilice para el fideuá
Bonito en escabeche
Esta receta su que se puede decir que es de la abuela. Este escabeche lleva mucha experiencia detrás.
Lubina macerada en limón, con ensalada
El macerado le da un suave sabor a limón que no enmascara el del pescado.La he acompañado con una ensalada muy simple a base de tomate, pimientos y aceitunas.
Suaves de limón
Es una receta que hace mi madre, dulce y amarga a la vez. Ideal si te gusta el sabor a limón
Jordi Roman Sebastian 
Bonito en escabeche
Inspirado en la receta de gipsy chef, he cocinado este plato a mi manera
Bonito en escabeche
Bonito marinado en miso con costra de semillas
Bonito en escabeche
Perfecta para verano
terecardonaborras 
Bonito en escabeche
Esta receta es de mi suegro y la verdad que es fácil de hacer, lo único es cogerle el punto al aceite y al vinagre. #delantaldorado #todocasero
Bonito en escabeche
Bonito en escabeche
Bonito con tomate
Acompañar el bonito, más bien seco, con una buena salsa es una buena idea. Prepara el pan también!
Bocadito de limón 🍋
Batido de limón cremoso
El secreto del batido de limón reside en la incorporación de leche condensada. Este es un ingrediente que añade un toque de dulzura y cremosidad que lo diferencia del resto. Al mezclar la acidez del limón con la dulzura de la leche condensada, se crea una placentera sinfonía de sabores.#singluten
Cremoso de limón caramelizado
El postre inicial era un Lemon posset, pero aún no me hago con las temperaturas, ya que es el propio limón el que provoca el espesor y al final añadí maicena, porque no me acababa de fiar, por eso el titulo, pero quedó súper rico. Respecto a las cantidades de azúcar, os recomiendo ir probando, ya que depende la acidez del limón, necesitará más o menos. 🍋 #Calendario2026
Bonito con cebolla caramelizada al curcuma y lima
Ayer por primera vez compré curcuma en su estado natural en vez de en polvo. Se presenta en tallos pequeños y gruesos con una piel muy fina. Ya los había visto en la verdulería hace tiempo y me había quedado con las ganas. También compré un bonito de bahía y decidí acompañar los lomos con cebolla muy caramelizada con curcuma y lima. Estaba muy bueno así que aquí tienes la receta. Ya iré compartiendo mas recetas con curcuma - me pareció que tenía un sabor más sutil que el que solemos usar en frasco.
Masa sablé de limón
Con ésta receta podremos hacer nuestra propia masa sablé con sabor a limón y luego poderlas utilizar en distintas elaboraciones.
Bonito embotado en aceite
Granizado de limón
Refrescante y como el de las heladerías
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/13402346
Comentarios (2)