Cremoso de limón caramelizado

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El postre inicial era un Lemon posset, pero aún no me hago con las temperaturas, ya que es el propio limón el que provoca el espesor y al final añadí maicena, porque no me acababa de fiar, por eso el titulo, pero quedó súper rico. Respecto a las cantidades de azúcar, os recomiendo ir probando, ya que depende la acidez del limón, necesitará más o menos. 🍋 #Calendario2026

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Ingredientes

30min + 1h de reposo
8 raciones
  1. 4limones
  2. 200 mlNata montada
  3. 160 gAzúcar
  4. 1/2Ralladura de limón
  5. 10 gmaicena
  6. Jugo de los limones

Paso a paso

30min + 1h de reposo
  1. 1

    Lavaremos los limones, los cortamos por la mitad, con ayuda de un cuchillo y una cuchara quitaremos la pulpa de dentro y los dejaremos vacío.

  2. 2

    Licuaremos la pulpa para quedarnos solo con el líquido. Puedes pasarlo por un colador si no tienes una.

  3. 3

    Aromatizamos el azúcar con la ralladura de limón. La añadimos junto a la nata en un cazo a fuego medio-bajo. Vertemos el zumo y la maicena.

  4. 4

    Mezclamos bien hasta conseguir un muy leve espesor. Probamos de azúcar, si necesitamos más añadir ahora para que se diluya con el calor. Cuando esté listo, lo agregamos a los limones que hemos vaciado, tapamos con papel transparente y metemos en la nevera mínimo una hora.

  5. 5

    Cuando los vayamos a consumir, espolvoreamos un poco de azúcar por encima de los limones y con un soplete las caramelizaremos. También se puede consumir tal cual.

  6. 6

    Listo un postre rico y refrescante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La cocina como modo de desconexión. 🧘🏻‍♀️Aprendiendo poco a pocoTiktok e Instagram “siguiendoplatos”
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