Cremoso de limón caramelizado

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El postre inicial era un Lemon posset, pero aún no me hago con las temperaturas, ya que es el propio limón el que provoca el espesor y al final añadí maicena, porque no me acababa de fiar, por eso el titulo, pero quedó súper rico. Respecto a las cantidades de azúcar, os recomiendo ir probando, ya que depende la acidez del limón, necesitará más o menos. 🍋 #Calendario2026

Cremoso de limón caramelizado

El postre inicial era un Lemon posset, pero aún no me hago con las temperaturas, ya que es el propio limón el que provoca el espesor y al final añadí maicena, porque no me acababa de fiar, por eso el titulo, pero quedó súper rico. Respecto a las cantidades de azúcar, os recomiendo ir probando, ya que depende la acidez del limón, necesitará más o menos. 🍋 #Calendario2026

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Ingredientes

30min + 1h de reposo
8 raciones
  1. 4limones
  2. 200 mlNata montada
  3. 160 gAzúcar
  4. 1/2Ralladura de limón
  5. 10 gmaicena
  6. Jugo de los limones

Paso a paso

30min + 1h de reposo
  1. 1

    Lavaremos los limones, los cortamos por la mitad, con ayuda de un cuchillo y una cuchara quitaremos la pulpa de dentro y los dejaremos vacío.

  2. 2

    Licuaremos la pulpa para quedarnos solo con el líquido. Puedes pasarlo por un colador si no tienes una.

  3. 3

    Aromatizamos el azúcar con la ralladura de limón. La añadimos junto a la nata en un cazo a fuego medio-bajo. Vertemos el zumo y la maicena.

  4. 4

    Mezclamos bien hasta conseguir un muy leve espesor. Probamos de azúcar, si necesitamos más añadir ahora para que se diluya con el calor. Cuando esté listo, lo agregamos a los limones que hemos vaciado, tapamos con papel transparente y metemos en la nevera mínimo una hora.

  5. 5

    Cuando los vayamos a consumir, espolvoreamos un poco de azúcar por encima de los limones y con un soplete las caramelizaremos. También se puede consumir tal cual.

  6. 6

    Listo un postre rico y refrescante.

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