Bonito con cebolla caramelizada al curcuma y lima
Becky @becky
Ayer por primera vez compré curcuma en su estado natural en vez de en polvo. Se presenta en tallos pequeños y gruesos con una piel muy fina. Ya los había visto en la verdulería hace tiempo y me había quedado con las ganas. También compré un bonito de bahía y decidí acompañar los lomos con cebolla muy caramelizada con curcuma y lima. Estaba muy bueno así que aquí tienes la receta. Ya iré compartiendo mas recetas con curcuma - me pareció que tenía un sabor más sutil que el que solemos usar en frasco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar muy fino la cebolla y echar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Remover bien y hacer al fuego lento.
- 2
Cuando empieza a ser mas blanda la cebolla, tapar durante 30 minutos, todavía a fuego lento. Rallar la curcuma
- 3
Y echar a la cebolla. Rallar la piel de la lima y echar también. Remover bien y volver a tapar 20 minutos mas
- 4
Una vez caramalizada la cebolla reservar en un bol y hacer los lomos de bonito a fuego alto vuelta y vuelta en la misma sartén. Agregar la cebolla y servir.
- 5
Yo acompañé con una ensalada sencilla - tomate, lechuga, cebolla tierna, un pequeño aguacate, un poco de aceite y el zumo de media lima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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