Bonito en escabeche

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madrina @cook_2159944

Bonito en escabeche

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Ingredientes

  1. 750 gr.bonito en trozos grandes
  2. aceite
  3. harina
  4. 1/2 vasovinagre de vino bueno
  5. 2 vasosagua
  6. 7 dientesajo laminados
  7. 1 hojalaurel
  8. 1 cucharadaorégano
  9. 1 cucharadatomillo
  10. 1 cucharadapimienta negra en grano
  11. 1 cucharaditapimentón
  12. sal

Paso a paso

  1. 1

    Salamos el bonito,

  2. 2

    Lo pasamos por harina

  3. 3

    En una cazuela ponemos el aceite y freímos el bonito, solo unos segundos, para que se selle y no se seque

  4. 4

    Lo sacamos de la cazuela y reservamos

  5. 5

    En el aceite de freír el bonito, rehogamos los ajos, añadimos, la pimienta, orégano, tomillo,

  6. 6

    Ponemos el pimentón,

  7. 7

    Añadimos el vinagre dejamos 5 minutos y añadimos el agua

  8. 8

    La hoja de laurel y sal cocemos 10 minutos

  9. 9

    Probamos, si lo vemos muy fuerte ponemos un poco más de agua

  10. 10

    Ponemos el bonito en la salsa a fuego suave lo dejamos 30 minutos

  11. 11

    Una vez frío lo pasamos a un pyrex de cristal con tapa

  12. 12

    Lo dejamos en la nevera, dos o tres días, está más bueno cuando pasen los días

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