El bogavante es un poco caro, pero si lo compramos congelado, nos sale más económico.Receta muy apropiada para una celebración.

Plato estrella para cualquier evento 😋

Receta de bogavante con rape y salsa al cava, esta receta se puede hacer de dos precios, siendo la recetala misma. Se puede hacer con pescado y marisco fresco o congelado y sale más económica.

En esta ocasión, aunque no lo parezca, tampoco me ha matado cocinando para realizar esta receta.Son unos simples canelones congelados, pero en lugar de cubrirlos con bechamel, he optado por cubrirlos con una salsa de setas también preparadita.

Cocinar a baja temperatura es una técnica donde los alimentos se cocinan en su propio jugo y las texturas resultantes son espectaculares, combinado con una salsa americana y una picada de verduras hacen un plato de diez.

"De la pescadería a la mesa#RevistaCookpad

Una vez que tenemos la salsa americana, que es lo más complejo, esta receta será de lo más sencillo. Vistosa, rica y que te hará quedar muy bien en cualquier mesa que dispongas, para familia o invitados. Mira en vídeo qué fácil es la receta: https://youtu.be/X5PbDGflG3s

Esta ensalada es la preferida de mi hijo Daniel.

La Salsa Americana es una salsa hecha con un fumet de mariscos aromatizado con tomates, ajo, cebolla, coñac y vino blanco.La salsa está basada en el plato "bogavante a la americana", divulgado en torno a 1870 por un cocinero francés, Pierre Fraisse, que había trabajado en Estados Unidos, lugar que dio nombre a la receta, era propietario de un restaurante en París, el Peter's, la receta nace una noche que se le habían agotado la mayoría de los productos, y que vinieron a cenar unos amigos suyos, sólo tenía bogavantes destinados a ser servidos al día siguiente, ante la falta de tiempo, Fraisse troceó los bogavantes y los rehogó en aceite de oliva, los flambeó con coñac y los echó sobre un lecho de tomates, cebolla y ajo picado, antes de echar vino blanco y cocerlo todo a fuego vivo,sin embargo, existe cierta polémica sobre el verdadero origen del plato, en la Bretaña francesa, cuyo nombre original es en francés "Armorique", los pescadores tenían por costumbre consumir trozos de bogavante o de langosta cocidos en sidra con coñac, otras variantes en las que se echaba al caldo tomate, ajo y vino del país aparte del coñac, existían en la región de Burdeos (bogavante a la bordelesa), en Provenza (bogavante a la provenzal) y en Cataluña (bogavante a la catalana), desde principios del siglo XVIII.En éste caso la degustamos como Crema de Marisco, pero la podemos utilizar como acompañamiento a Marisco y Pescados, incluso en Paella o Fideuá.

#mialmanaque#mirecetarioNo puede faltar una receta de calamares, un alimento rico en propiedades nutricionales ideales dentro de una dieta equilibrada. El calamar presume principalmente de cuatro beneficios: 1º) aporta energía, ya que es rico en hierro y potasio; 2º) mejora la vista; 3º) es rico en nutrientes; 4º) no es de temporada, puede consumirse durante todo el año.

Aprovechando el pescado que hice con esta rica salsa, aquí os dejo otra receta de aprovechamiento#calendario

Una salsa sencilla y exquisita, ideal para el pescado y cuando nos sobran cabezas de langostinos.

La salsa típica de los calamares en salsa americana que suelen vender en lata, hoy te enseño a hacer la salsa.

LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"Esta receta me las enseñó mi gran amigo Modesto Mier.

Para pescados, mariscos, ensalada de pescado. Es muy tipica la receta de rape a la americana

Aquí os dejo esta rica salsa para utilizarla con cualquier pescado y también para un buen arroz como yo voy hacer hoy#domino #calendario

Están buenísimas y si te gusta mojar pan ya ni te cuento #cuchillosArcos

En algunas de las preparaciones que hacemos con bogavante no aprovechamos las cáscaras o cabezas y, con esta receta las podemos aprovechar y disfrutar también del sabor que pueden soltar.Congeladas en el momento, las cabezas se conserva durante algún tiempo en plenas condiciones por lo que no tenemos que hacer la salsa de inmediato, sino que podemos congelar y realizarla cuando tengamos tiempo o bien cuando la vayamos a usar.Ideal para pescados, arroces para acompañar una simple pasta hervida.

Hace unos días comí un plato de calares en salsa americana en un restaurante. Me gustaron y esta es mi versión.

Esta receta la primera vez que la hice en casa fue para recibir a mi hija y su pareja que volvían de uno de sus maravillosos viajes. Como hacia muy buen tiempo y estábamos solos en la urbanización, decidimos montar las mesas en la terraza comunitaria desde donde podíamos ver el mar y tener una sobremesa con puesta de sol incluida. Terminando la comida empezaron a moverse las sillas, a temblar las copas y a cimbrearse la casa como si fuese un junco.Terminado el temblor ellos siguieron contando su viaje como si nada y disfrutamos de una preciosa tarde con una riquísima comida.

Sabrosos canelones rellenos de mejillones en escabeche y cubiertos por una exquisita salsa americana.

No entiendo por qué se le llama "americana" es Mediterránea total

Exquisitos gnocchi con berberechos naturales y una sabrosa salsa americana. Un plato fácil y muy rico.

Videoreceta: Pimientos rellenos de marisco y Salsa AmericanaPimientos rellenos de marisco y Salsa Americana. Ideal para preparar en Semana Santa, en un día de fiesta o en cualquier ocasión que queramos sorprender a nuestra familia o amigos.

Muy buen acompañamiento para un platito de arroz blanco ;)

Los Paccheri son tradicionales de Italia, de la región de Campania, hay distintas historias que cuentan el origen de su nombre, según el fabricante de pastas de Cecco, Paccheri significa "bofetada" en dialecto napolitano, aluden la designación a la consistencia grande y pesada de este tipo de pasta.Hay una leyenda que explica que se inventó para poder pasar ajos de contrabando, de Italia a la desaparecida Prusia, pues el gobierno de ese antiguo país prohibió el comercio de ajos italianos, según cuentan, más sabrosos que los suyos, así que los agricultores los escondían en el interior de la pasta, y por ello hoy existen muchas recetas de paccheri con aromas y sabor a ajoEste tipo de pasta es ideal para rellenos, tiene el mismo tamaño que un canelón pero más corto, aunque existen de diversos tamaños

El secreto de que nos quede perfecto es el de utilizar calamar fresco, de ese modo no nos falla el plato, y la salsita que queda es para mojar pan, así que avisad@s estáis, tener pan a mano!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/08/calamares-en-salsa-americana.html