Cazuela de bogavante en salsa americana 🤪
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez
Plato estrella para cualquier evento 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero será picar el ajo, la cebolla y las chalotas. Lavar, pelar y cortar en cuartos las zanahorias 🥕.
- 2
Calentar un poquito de aceite de oliva en una sartén amplia o cazuela y pochar los tres primeros ingredientes, removiendo bien durante un minuto.
- 3
Incorporar las zanahorias, las hierbas provenzales y salpimentar. Cocinar a fuego medio unos 8 minutos aprox., regar con el brandy y dejar que evaporen el alcohol.
- 4
Añadiremos el tomate para que se deshagan echaremos también el concentrado de tomate, la cayena, eso le dará un punto picante exquisito, dejar que reduzca y ubrir con el caldo, cocer a fuego suave durante 20 minutos, vigilando por si hace falta más líquido.
- 5
Triturar con el minipimer ó con un robot de cocina hasta que quede bien homogénea, si no queda muy triturada pasar por un chino para que quede una textura súper fina y suave.
- 6
La echaremos en la salsa, corregir de sal y pimienta si fuera necesario. Reservaremos.
- 7
Entonces podemos hacerla más cremosa preparando un roux con 50 g. de mantequilla y 25 g. de harina.
- 8
En una olla con abundante con sal, coceremos los bogavantes unos 7 minutos aprox., sacaremos y los introduciremos en agua helada para parar la cocción, sacaremos y cortaremos por la mitad, y reservaremos.
- 9
Serviremos inmediatamente y a disfrutar esta receta es súper fácil de hacer y más buena de degustar 😋
- 10
En una sartén saltearemos las cigalas ligeramente y reservaremos.
- 11
En una olla honda, pondremos la salsa, los bogavantes partidos por la mitad y las cigalas, taparemos y dejaremos que haga chupchup durante unos 5 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A asuncion.mc le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11424133
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
-
Bogavante con salsa americana
Es una receta muy buena especialmente para un día de aniversario o celebrar alguna fiesta.
-
Bogavante en salsa de cóctel
El bogavante es un poco caro, pero si lo compramos congelado, nos sale más económico.Receta muy apropiada para una celebración.
-
Canelones de bogavante con salsa de setas
En esta ocasión, aunque no lo parezca, tampoco me ha matado cocinando para realizar esta receta.Son unos simples canelones congelados, pero en lugar de cubrirlos con bechamel, he optado por cubrirlos con una salsa de setas también preparadita.
-
Bogavante en salsa de cava con rape
Receta de bogavante con rape y salsa al cava, esta receta se puede hacer de dos precios, siendo la recetala misma. Se puede hacer con pescado y marisco fresco o congelado y sale más económica. -
Canelón de mejillones en escabeche con salsa americana
Sabrosos canelones rellenos de mejillones en escabeche y cubiertos por una exquisita salsa americana.
-
🦑Calamares en salsa americana🦑
#detemporadasaludable#recetascaseras#comfortfoodMaravillosa esta receta pero yo los he hecho en plan low cost ya que no usé calamares sino anillas de pota. Es una receta perfecta para llevar al trabajo en tupper y que además congela genial. Tendría que haber doblado los ingredientes porque merece la pena hacer un buen lote para congelar. Y prepara pan para mojar en la salsa, te chuparás los 20 dedos!!!La salsa americana original se hace con un fumet o caldo de langosta pero para ahorrar te vale con un buen fumet de pescado o de gambas.Sobre el origen de esta receta hay 2 teorías: una de ellas es fue fruto de la improvisación del chef francés Pierre Fraisse en 1870. Otra teoría es que esta receta proviene de la Bretaña francesa y que su nombre original es "salsa Armorique" y que los pescadores de la zona preparaban con trozos de bogavantes que pescaban.https://lacocineranovata.blogspot.com/2020/06/calamares-en-salsa-americana.html
-
-
Cazuela de sardinas en salsa
Me gustan mucho las sardinas pero nunca las hago en casa por el olor que dejan así que la alternativa que les doy es hacerlas en salsa sin necesidad de freírlas. 🐟🐟🐟
-
Calamares en salsa americana🦑🥖🌶️
Nos encanta preparar los calamares de todas las maneras posibles, a la plancha, a la riojana, fritos, rellenos y en su tinta. Pero esta receta nos convence especialmente ya que es muy sencilla de elaborar, y ese punto que le da el picante y el brandy es realmente fabuloso. Otro ingrediente imprescindible es una buena pieza de pan.
-
Calamaritos en salsa americana
#mialmanaque#mirecetarioNo puede faltar una receta de calamares, un alimento rico en propiedades nutricionales ideales dentro de una dieta equilibrada. El calamar presume principalmente de cuatro beneficios: 1º) aporta energía, ya que es rico en hierro y potasio; 2º) mejora la vista; 3º) es rico en nutrientes; 4º) no es de temporada, puede consumirse durante todo el año.
-
Salsa de bogavante
Aquí os dejo esta rica salsa para utilizarla con cualquier pescado y también para un buen arroz como yo voy hacer hoy#domino #calendario
-
-
🦑Calamares en salsa americana🇺🇸
Receta recogida del canal de Youtube " "La empanada Light de Bego"
-
Cazuela de mejillones en salsa picante
Otro de los aperitivos que hacía mi madre para el bar que tenían, ponían un mejillón con su caldito en una taza pequeña....es una delicia con todo su sabor a mar.
-
Paccheri con calamares en salsa americana
Los Paccheri son tradicionales de Italia, de la región de Campania, hay distintas historias que cuentan el origen de su nombre, según el fabricante de pastas de Cecco, Paccheri significa "bofetada" en dialecto napolitano, aluden la designación a la consistencia grande y pesada de este tipo de pasta.Hay una leyenda que explica que se inventó para poder pasar ajos de contrabando, de Italia a la desaparecida Prusia, pues el gobierno de ese antiguo país prohibió el comercio de ajos italianos, según cuentan, más sabrosos que los suyos, así que los agricultores los escondían en el interior de la pasta, y por ello hoy existen muchas recetas de paccheri con aromas y sabor a ajoEste tipo de pasta es ideal para rellenos, tiene el mismo tamaño que un canelón pero más corto, aunque existen de diversos tamaños
-
Arroz caldoso con salsa de bogavante
Aprovechando el pescado que hice con esta rica salsa, aquí os dejo otra receta de aprovechamiento#calendario -
Calamares en salsa americana
El secreto de que nos quede perfecto es el de utilizar calamar fresco, de ese modo no nos falla el plato, y la salsita que queda es para mojar pan, así que avisad@s estáis, tener pan a mano!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/08/calamares-en-salsa-americana.html
-
Bacalao a baja temperatura con salsa americana
Cocinar a baja temperatura es una técnica donde los alimentos se cocinan en su propio jugo y las texturas resultantes son espectaculares, combinado con una salsa americana y una picada de verduras hacen un plato de diez. -
-
Cazón en adobo con Salsa Tártara
El cazón en adobo es uno de los platos típicos de la gastronomía gaditana y malagueña, su rico sabor lo hace uno de los platos autóctonos más apetitoso.Recuerda las noches de verano al fresco en Andalucía, un plato perfecto para la llegada del buen tiempo, el rebozado es crujiente, sin exceso de aceite y tradicional, ideal para acompañar con una copa de vino blanco, su carne blanca y jugosa, es idónea para consumir rebozada en tacos o delicias. -
Calamares en salsa americana
Lo podeis hacer con calamares o con chipirones que son mas tiernos- Aunque lleva guindilla y tienen que ser un poco picantes puedes precindir de ella si no te gusta el picante.
-
Gambas en salsa Americana
Están buenísimas y si te gusta mojar pan ya ni te cuento #cuchillosArcos
-
Calamares en salsa americana
Si te gusta la comida con un toque picante este es tu plato. Aunque su nombre parezca evidente, este no es un plato americano, es una receta de un chef francés afincado en USA. Tiene su origen en la escasez de ingredientes y en la improvisación de este chef. Aquí en España es más conocida en la zona gallega por sus conservas. Espero que os guste
-
🍽 Cordero a la Cazuela Aromatizado en Salsa 🍽
Un plato delicioso y completo ideal para preparar en 🎄 Navidad 🎄
-
-
-
Almejas en salsa marinera 😏
Receta súper clásica para preparar en cualquier momento y si la haces para Navidad 🎄 les encantará 😜Eso sí, la salsa puedes adelantarla, pero las almejas hay que añadirlas justo antes de comer para que estén jugosas y deliciosas 💃💃💃#las12recetas
-
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/11424133
Comentarios