Salsa de bogavante

En algunas de las preparaciones que hacemos con bogavante no aprovechamos las cáscaras o cabezas y, con esta receta las podemos aprovechar y disfrutar también del sabor que pueden soltar.
Congeladas en el momento, las cabezas se conserva durante algún tiempo en plenas condiciones por lo que no tenemos que hacer la salsa de inmediato, sino que podemos congelar y realizarla cuando tengamos tiempo o bien cuando la vayamos a usar.
Ideal para pescados, arroces para acompañar una simple pasta hervida.
Salsa de bogavante
En algunas de las preparaciones que hacemos con bogavante no aprovechamos las cáscaras o cabezas y, con esta receta las podemos aprovechar y disfrutar también del sabor que pueden soltar.
Congeladas en el momento, las cabezas se conserva durante algún tiempo en plenas condiciones por lo que no tenemos que hacer la salsa de inmediato, sino que podemos congelar y realizarla cuando tengamos tiempo o bien cuando la vayamos a usar.
Ideal para pescados, arroces para acompañar una simple pasta hervida.
Paso a paso
- 1
En una cazuela grande ponemos el aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos las zanahorias y las cebollas cortadas en trozos grandes. Rehogamos ligeramente y salamos un poco. Dejamos cocinar las verduras durante unos 15 minutos.
- 2
Añadimos la harina y rehogamos antes de añadir las cabezas y/o cárcasas. Vamos añadiendo el tomate poco a poco, sin dejar de remover suavemente.
- 3
Cuando hayamos añadido todo el tomate, vertemos el vino y dejamos que reduzca lentamente durante unos 45 minutos.
- 4
Mientras tanto, en una sartén ponemos el coñac, dejamos que se caliente un poco y a continuación, lo quemamos, Cuando se apaguen las llamas lo vertemos en la cazuela y dejamos que siga cociendo.
- 5
Transcurrido el tiempo, añadimos el agua y mezclamos de nuevo. Dejamos cocer durante unos 20 minutos más.
- 6
Posteriormente, retiramos las cabezas de los bogavantes y, con ayuda de una trituradora o batidora, pasamos la salsa con las patas y cárcasas de los bogavantes.
- 7
A continuación, colamos la mezcla con un chino, apretando bien para que suelte todo el jugo y ponemos el resultado en una cazuela. Ponemos la cazuela con la salsa a hervir.
- 8
Retiramos del fuego y añadimos los daditos de mantequilla y la almendra, removiendo bien hasta que todo se integre y la mantequilla se deshaga por completo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salsa de bogavante
Aquí os dejo esta rica salsa para utilizarla con cualquier pescado y también para un buen arroz como yo voy hacer hoy#domino #calendario Javier Rubin Lopez "el salsero" -
Arroz caldoso con salsa de bogavante
Aprovechando el pescado que hice con esta rica salsa, aquí os dejo otra receta de aprovechamiento#calendario Javier Rubin Lopez "el salsero" -
-
Salsa boloñesa
Utilizando la receta original de la boloñesa, añadimos una variante más mediterránea que le aporta un sabor aún mayor y que queda superior con platos de pasta o como relleno de lasaña. CUANTO MÁS PEQUEÑOS LOS TROZOS MAYOR SABOR Y MAYOR FACILIDAD PARA NIÑOS/AS Andrés Duran -
Salsa boloñesa
Aunque no es 100% como la original, la he hecho con los ingredientes que tenía por casa. La carne picada es de pollo en vez de ternera y el vino en vez de tinto es rosado, si usáis este último que sobre todo sea seco. Aún con estos pequeños cambios ha quedado deliciosa para cualquier plato. 🍽️ Siguiendoplatos -
Salsa boloñesa
Os dejo mi receta de salsa boloñesa. Podéis usarla con cualquier tipo de pasta; espaguetis, lasaña, macarrones, raviolis, etc... Es riquísima. Mayte Fuentes Garcia -
Salsa boloñesa
Hoy toca salsa para pastas, o incluso para arroz, está buenísimoel arroz a la boloñesa, o sea, arroz hervido con la boloñesa, nolo habéis probado? pues hacedlo y ya me dirés.La boloñesa, una salsa para después añadírsela a cualquier pastaque queráis, macarrones, tallarines, spagettis.... o entre placas delasaña (lasaña a la boloñesa) o dentro de unos canelones (canelonesa la boloñesa), en cualquiera de los platos una salsa riquísima.http://cocineandoconrosa.blogspot.com.es/2017/02/salsa-bolonesa.html Rosa Angel -
Salsa boloñesa
https://youtu.be/VAvJl9VeEVMLa auténtica salsa boloñesa que hará las delicias de todos en tu casa.Deliciosa y fácil de hacer. COCICHANEL -
Salsa portuguesa
Hoy voy a preparar una salsa tradicional de la cocina portuguesa ideal para pastas, huevos y carnes.Probarla os encantará.Es una receta que pueden consumir los vegetarianos.Si deseas aprender a cocinar sin malgastar tiempo y dinero te dejo mi curso online aquí:https://www.udemy.com/course/aprende-el-abc-de-la-cocina-sin-perder-el-tiempo/?instructorPreviewMode=guest Juan Peña -
Salsa boloñesa
Es una salsa buenísima que enriquecerá y hará muy sabrosa cualquier pasta o lasaña que acompañes con ella Ana Lytics -
Salsa boloñesa
Para aprovechar la temporada de tomates me encanta preparar salsa casera y utilizarla en multiples platos.Queda estupenda y muy sabrosa. Nada que ver con las conservas. Por eso aprovecho en verano y continuamente dejo preparada salsa en tarros o en el congelador que después puedo utilizar en cualquier monento. lacocinarojadecris.blogspot.com -
-
Salsa boloñesa
***Este es el enlace deo video de la elaboracion de la salsa boloñesa ↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/2K_i06yl5i0***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/07/salsa-bolonesasencillisima-elaboracion.html***Teneis una pagiina en facebook llamada (cambalache3 pincha aqui ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hl**Salsa boloñesA**Quisiera deciros que aquí os dejo esta versátil receta qué es la salsa boloñesa con la cual podréis elaborar multitud de platos por ejemplo macarrones espaguetis rellenar Canelones hacer lasaña y muchísimas más quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandáis deciros gracias por suscribiros y por tantos likes nos vemos en un nuevo vídeo y en una nueva elaboración de otra gran receta como la salsa boloñesa un abrazo amigos se despide cambalache3 CAMBALACHE3 -
-
Salsa boloñesa
🥩🧅🧄🥕🍅🍷Esta salsa tiene su origen en Bolonia –Italia- donde se emplea sobre todo para acompañar pasta o ñoquis y de ahí se ha extendido a todo el mundo.Como curiosidad en 1.982 se registró la receta oficial de la boloñesa, en la Cámara de Comercio e Industria de la Artesanía y Agricultura de Bolonia, para garantizar la continuidad de la salsa en Italia y en el mundo. M.E.T.R. (MªElena) -
Salsa boloñesa
#LasRecetasDeCookpad#RecetasBásicas 1️⃣En esta ocasión he usado la mitad de una bandeja de carne, pero se puede usar toda, doblando todas las cantidades, y congelando la que no usemos.Hoy la he hecho para añadir a pasta, pero se puede usar en lasaña, canelones, berenjenas o calabacín rellenos, o bien en pizza.La carne puede ser también de ternera, cerdo o mixta. Yo he querido que fuera baja en grasa, y por éso he optado por pollo-pavo. Encar -
Salsa boloñesa
Sabrosa salsa para acompañar a la pasta que más te guste.Yo hago mucha cantidad y la congelo en tuppers pequeños-medianos, así tengo salsa lista cuando quiera. Marta García-Viso -
Salsa boloñesa
Para hacer con pasta o lasaña. Yo la hago sola y luego ya la uso en otras cosas. Miguel Garcia -
Salsa boloñesa
Hoy os enseñaremos hacer la salsa boloñesa que se puede usar para preparar uno macarrones.Si quieres ver más recetas entra en www.hablamosdecomida.es Hablamos de comida -
Salsa Boloñesa
Hoy os traigo salsa boloñesa, que puedes mezclarla con la pasta que prefieras (espaguetis, macarrones...) la puedes usar también para un relleno de lasaña, canelones, empanada... Es bastante fácil de hacer ya veréis! CokeRecetas -
Salsa Boloñesa
#76. Ideal para cualquier tipo de plato con pasta, lasaña o incluso verduras cocidas. Se puede dividir en varios envases hermèticos y congelar a medida que se vaya a usar, sòlo hay que sacarla la noche antes del congelador. Nos saca de muchos apuros. Norđurland -
Salsa boloñesa
Esta es la boloñesa que suelo hacer para pastas, lasagnas o pizzas. Sería como mi receta base para la Bolognesa 😋, con estas cantidades suelo hacer 2 veces pasta porque sale bastante.Esta primera para ...#dalecandela 🎉😉En Instagram: Cook_and_jud Cook_and_Jud -
Salsa vizcaína
Aquí os dejo esta formidable salsa que a continuación me servirá para hacer otra receta y que es formidable con cualquier pescado blancoEs la auténtica salsa bizcaina#WeekendTour Javier Rubin Lopez "el salsero" -
Bogavante con salsa americana
Es una receta muy buena especialmente para un día de aniversario o celebrar alguna fiesta. dolcevita -
Salsa Boloñesa
La Salsa Boloñesa es una salsa muy popular para mezclar con pasta, nunca defrauda. En los menús infantiles de los restaurantes, siempre aparece. Se puede mezclar con cualquier pasta, pero los macarrones son ideales para esta salsa, también sirve para lasañas, berenjenas rellenas, etc. #RevistaCookpad Quiero Cacahuetes -
Salsa Boloñesa
#cumplimos5 😍🎂🎉🎊❤️La salsa Haya Bolognesa proviene de la región Emilia Romagna, capital de Bologna al noreste de Italia. La base original de la receta es la carne, los vegetales y el tomate. Otro detalle en la preparación de esta salsa es la cocción a fuego muy bajo, por mucho tiempo.Es una deliciosa salsa exquisita para acompañar lasagna, fettuccine o tagliatelle pasta. Rosanas ideas -
Salsa Boloñesa
Una de las salsas que me gusta, por no decir la que más, es la salsa boloñesa ( mi versión)Es una salsa que puedes aprovecharla para muchos platos. Pastas, canelones, lasañas, relleno para unas berenjenas....En este caso, voy a colgar mi versión de boloñesa que no difiere de la original, pero si le da un toque diferente.Os invito a probarla! Fran Esques -
Salsa de gambas
YO LAS CANTIDADES LO HE ECHO A OJO PERO PONDRE MAS O MENOS SIRVE PARA ACOMPAÑAR PESCADO BLANCO, PASTA O VERDURA INCLUSO. montse-2009 -
Rape en salsa de bogavante
Delicioso plato de rape, con unos mariscos y salsa de bogavante. Ideal para ocasiones especial o simplemente para darse un gusto. Yo lo suelo preparar para las grandes comidas familiares.Le gusta a todo el mundo y es para mojar y mojar. No tengo foto del emplatado pero en cuanto repita os la cuelgo. Rebe
Más recetas
Comentarios