Coca de Sant Joan 2012

dolcevita
dolcevita @cook_1133221

Es un postre muy típico de Cataluña

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. PLANCHA
  2. 3huevos con 180 g . de azúcar
  3. 160 gharina
  4. 1 cdalevadura
  5. vainillina
  6. 50 g .claras mas 30 g. de azúcar
  7. CREMA DE RELLENO
  8. 100 g.azúcar
  9. 3yemas
  10. 50 g.maicena
  11. 1/2leche
  12. canela
  13. piel de limón
  14. 20 g.mantequilla
  15. BISCUIT
  16. 4yemas
  17. 1huevo
  18. 85 g.azúcar
  19. 100 g .harina
  20. 1 cdtslevadura
  21. ralladura de limón
  22. 4claras
  23. 1poquito de sal
  24. 50 g .azúcar
  25. GUARNICION
  26. Fruta confitada
  27. 50 g.piñones
  28. 50 g .palitos de almendra
  29. Azúcar

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    PLANCHA:

  2. 2

    Batir los huevos con el azúcar, después la harina con la levadura. Aparte las claras a punto de nieve con el azúcar y mezclar todo. En una bandeja de horno encima de un papel vegetal o una sil-pac hacer un rectángulo de 30 por 20 y con la ayuda de una manga escampar toda la mezcla o sea que ya tenemos la plancha al horno a 220ºC de 8 a 10 minutos. Reservar.

  3. 3

    CREMA:

  4. 4

    Infusionar la leche con la piel del limón la canela 30". Batir las yemas con el azúcar y la maicena disuelta con un poco de leche y mezclarlo todo llevarlo al fuego hasta que empiece a hervir, retirar y mezclar la mantequilla, reservar.

  5. 5

    BISCUIT:

  6. 6

    Batir las yemas el huevo y el azúcar bastante, después la harina la levadura aparte las claras a punto de nieve con el azúcar y la ralladura mezclarlo todo.

  7. 7

    MONTAJE:

  8. 8

    Coger la pancha encima la crema de relleno y encima el biscuit, cortar la fruta a trocitos finos, los piñones y los palitos de almendra azúcar por encima y al horno a 180ºC 30" minutos. PROBADLA ESTA MUY BUENA

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

dolcevita
dolcevita @cook_1133221
Hola que tal yo soy una mas de vuestras fans, soy amante de la cocina, me dedico a esto; tengo una tienda de comidas preparadas y pollos a l ´ast. Me gustaría poder compartir con vosotros todas las recetas que nos sirvan para hacer cosas nuevas y apetitosas, si os puedo ayudar en algo mi correo es info@cuinacasolana.com.También tengo una página web donde pongo todos los días un menú, mi pagina es www.cuinacasolana.com . Espero que os guste si os puedo ayudar en alguna cosa no lo dudéis me escribas un correo. Un saludo muy fuerte para todos.
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