Coc de Sant Joan (Coca de San Juan)
Ya mismo tenemos el solsticio de verano aquí y como no las clásicas verbenas de San Juan y San Pedro y para eso que mejor que celebrarles con una buena coca y un buen cava. Para estas celebraciones os traigo un clásico de la repostería catalana, la “coca de San Joan “, una receta buenísima que no dejará indiferente a ninguno de los comensales. Como cada año volveré hacerlas para el deleite de mis amigos en una fecha tan especial aquí en Cataluña. La receta la encontré por internet de las muchas que hay, pero ésta me pareció sencilla de realizar y la verdad es que quedan buenísimas, eso sí a la hora de manejar la masa ya fermentada hay que tener cuidado de no moverla mucho ya que si no se os deshincharía como me sucedió a mí la primera vez que la hice y como es natural t entra una mala leche, no subió como es debido, pero el sabor fue espectacular, aunque de aspecto quedo algo feilla. (Mi agradecimiento a El Forner D'Alella por una receta tan buena)
Coc de Sant Joan (Coca de San Juan)
Ya mismo tenemos el solsticio de verano aquí y como no las clásicas verbenas de San Juan y San Pedro y para eso que mejor que celebrarles con una buena coca y un buen cava. Para estas celebraciones os traigo un clásico de la repostería catalana, la “coca de San Joan “, una receta buenísima que no dejará indiferente a ninguno de los comensales. Como cada año volveré hacerlas para el deleite de mis amigos en una fecha tan especial aquí en Cataluña. La receta la encontré por internet de las muchas que hay, pero ésta me pareció sencilla de realizar y la verdad es que quedan buenísimas, eso sí a la hora de manejar la masa ya fermentada hay que tener cuidado de no moverla mucho ya que si no se os deshincharía como me sucedió a mí la primera vez que la hice y como es natural t entra una mala leche, no subió como es debido, pero el sabor fue espectacular, aunque de aspecto quedo algo feilla. (Mi agradecimiento a El Forner D'Alella por una receta tan buena)
Paso a paso
- 1
Hacer la masa madre poniendo la harina, levadura y agua tibia en un bol lo movemos bien que se integren y la dejamos tapada a que fermente durante 1 hora (el bol será en el que haremos la masa para nuestra coca).
- 2
Pondremos la leche, anís, huevos, azúcar y la sal, movemos un poco para que se integren todos los ingredientes junto con la masa madre..
- 3
Tamizamos la harina (posiblemente necesitemos 500 gr de harina ya que puede quedar muy blanda) si queremos le podemos añadirla ralladura de ½limón (tiene de quedarnos una masa pegajosa) la dejamos reposar 15 minutos tapada.
- 4
La pasamos a la mesa con un poco de harina para amasarla y estirarla un poco, le ponemos la mantequilla un poco deshecha para que se integre mejor en nuestra masa.
- 5
La amasamos aunque la notemos muy blanda, le vamos dando golpes estirándola y doblándola.
- 6
Le ponemos un poco de harina en la mesa y habiendo formado una bola la dejamos reposar sobre la mesa tapada con el bol para que no le entre nada de aire durante 15 o 20 minutos, la amasamos un poco más y la dejamos reposar ½hora más formada la bola en el bol tapada con un paño hasta que doble, pesamos la masa ya levada y hacemos una toma de 800 gr (o si queremos podemos hacer cocas individuales).
- 7
La amasamos un poco y volteamos, la dejamos reposar unos 3 o 5 minutos,mientras cortamos las frutas.
- 8
Estiramos con el rodillo nuestra masa y la ponemos en la bandeja aposentándola con las manos, la pincelamos con huevo y la decoramos. Tiene de fermentar durante unas 2 horas. Transcurrido este tiempo le ponemos los piñones o las almendras y espolvoreamos con el azúcar.
- 9
Tendremos el horno precalentado a 250º arriba y abajo, cuando pongamos la coca lo bajamos a 200º y horneamos unos 25 minutos o hasta que veamos que está dorada.
- 10
La sacamos del horno y estando todavía caliente le pulverizamos anís para que nos coja el sabor característico de nuestra coca.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Coca de Sant Joan (Coca de San Juan)
Una de nuestras tradiciones dulces. La coca junto con los petardos y el fuego, hacen de la noche más corta del año, nuestra noche mágica.No hay nada como una hecha en casa y prohibido comérsela sólo. En compañía sabe mucho mejor.Así que brindo y brinco por todos nosotros; para atraer lo positivo y para ahuyentar a los malos espíritus que esa noche campan a sus anchas y así pasen de largo y no encuentren morada en nosotros.Feliz Día mágico donde el fuego y los rituales marcan la noche de San Juan y la entrada del verano¡Feliç Nit del Foc!
-
Coca de Sant Joan/San Juan
Junto con la Coca de Llardons, la coca de Sant Joan es el postre más típico en esta fecha!
-
Coca de Sant Joan
Me dejaron una Thermomix y quise probar de hacer una coca de San Juan y oye! Desde entonces que cada año la hago (aunque con el Monsieur cuisine de Lidl, no tengo Thermomix).
-
Coca de Sant Joan
Típica coca para la noche de San Juan, Coca de Briox. Aunque se suele realizar con dos masas, una de las cuales debería estar 24 horas; ésta receta demuestra que también se puede hacer con una sola masa, eso sí, respetad los tiempos de reposo para darle tiempo a la fermentación.La coca de la foto se hizo con cerezas confitadas que era lo único que teníamos, pero suele llevar varias frutas confitadas como melón, naranja y cerezas. También se suele poner algo de crema pastelera haciendo algún dibujo, pero eso es a gusto del consumidor.
-
Coca de San Juan / Coca de Sant Joan
Dulce típico catalán que se toma en la verbena de San Juan (y también la semana siguiente por San Pedro). Esta es la receta "oficial" de web de la Fundació Institut Català de la Cuina y la Cultura Gastronòmica (http://www.cuinacatalana.eu/), aunque con ligeras variaciones.Las hay de muchas tipos, yo suelo preparar una de las más clásicas: crema con piñones. La otra típica es la de fruta confitada, aunque cada vez sacan más variedades y moderneces como la de crema de chocolate.
-
Coca de Sant Joan
Esta es una receta un poco adaptándose a lo que tenemos, como siempre. La fruta escarchada no me gusta nada así la prefiero hacer con frutos secos y guindas para darle color.En Cataluña es típico hacer aparte crema pastelera y decorar con ella#verbenadesanjuan
-
Coca de San Juan Catalana
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=6fdHKtX1heMEs una coca muy popular en Cataluña. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio. Se puede decir que cada casa tiene su receta de coca de Sant Juan, con pequeñas diferencias entre ellas, las hay de piñones, de crema, de cabello de ángel, de frutas confitadas, etc. Yo voy hacer la mía, espero les guste esta…. ¡Coca de San Juan Catalana!
-
Coca de San Juan
Esta receta es un dulce típico para la noche del 23 de Junio, en la verbena de San Juan, en Catalunya. Podemos encontrar diferentes elaboraciones y preparaciones (de crema, piñones, chicharrones, frutas confitadas, cabello de ángel, chocolate, etc.), todas ellas quedan deliciosas.En este post, os mostramos como hemos preparado la coca de fruta y de crema.
-
Coca de Sant Joan (Carme)
El 23 de Junio, és la verbena de San Juan y en Cataluña, és costumbre hacer ó comprar las cocas, se juntan las familias ó amigos y no faltan las cocas y el cava. Aquí os dejo la mia.
-
-
Coca de San Juan
La Coca de San Juan es un dulce típico cuando llega el verano, sobre todo en Cataluña y la comunidad Valenciana, feliz verano familia.
-
Coca de San Juan
No se me hubiera ocurrido hacer la coca de san juan sino fuera por mi suegra, es una golosa, así que las hicimos entre las dos.
-
Coca de San Juan
Las cocas tanto dulces como saladas están buenísimas, son típicas del Levante Español y Cataluña, muy consumidas durante todo el año, en especial en las fiestas de San Juan.La receta que os presento es un poco elaborada y requiere tiempo, pero merece la pena por que esta buenísima.
-
Coca de San Juan
La noche de San Juan está llena de magia🧙♀️, de conjuros 🧙♀️🔥🧙♀️. Este año hice mi primera Coca de San Juan, creo que las meigas me ayudaron porque quedo muy rica por los resultados obtenidos, no sobró nada. La receta la encontré en el recetario de mamá. La hoja donde estaba escrita la receta, tiene una bruja dibujada, ¿tendrá algún ingrediente secreto?.
-
Coca de San Juan
Esta receta es de rosa cocinera y madre la masa de al crema pastelera la hecho en la panificadora la crema pastelera se la he visto hacer en la panificadora a mari orellana. Con estas cantidades salen dos cocas medianas
-
-
Coca de Sant Joan de crema
Cada año pruebo a hacer la masa de una forma distinta y la verdad es que este año ha quedado muy buena😋
-
Coca de San Juan
Es tipica para San Juan pero yo la hago durante todo el año varias veces. Esta deliciosa. Y aunque tiene mucho trabajo, merece la pena
-
Coca de San Juan
Postre típico de Cataluña para celebrar San Juan. Es laborioso, pero el resultado es espectacular!
-
Coca de San Juan
#1receta1arbol #dulces https://www.youtube.com/watch?v=qJ9mZKx6cAo&t=1s
-
Coca de San Juan Alicantina (Coca amb Tonyina)
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=DP96_jS-6ocCoca de San Juan Alicantina (Coca amb Tonyina) Una coca típica de la cocina alicantina, muy relacionada con las Hogueras de San Juan en la provincia de Alicante. El principal ingrediente de la coca es el atún de sorra (La ventresca del atún). La coca normalmente tiene forma de empanada rectangular, en porciones. Suele comerse en las fiestas de San Juan en la calle y en especial la noche de la plantá, cuando se montan los monumentos y barracas (Las Hogueras de San Juan son las fiestas oficiales de Alicante) -
-
-
Coca de San Juan
Una receta sencilla que sale de la típica coca y a los niños les encanta. Además es super fácil!
-
Coca de San Juan de frutas
Video receta: https://youtu.be/dvlwSd_n5sgSi te ha gustado mi receta, no olvides suscribirte a mi canal y compartir :)
-
Coca de San Juan casera
Este año he decidido hacer una Coca de San Juan, a mi manera. Nunca había probado hacer un bollo de este tipo. Después de haber visto varias recetas, hice la coca según mi gusto personal, con crema y piñones. El resultado fue un pan dulce esponjoso. ¡Irresistible! 😋
anapedras -
Coca San Juan
Hice esta receta el año pasado por San Juan y quedó deliciosa!!! Este año la he vuelto a preparar y será el postre de la cena, vamos a compartirla con la familia mientras disfrutamos de esta noche tan mágica!🎆#delantaldorado #coca #sanjuan #dulce #azúcar #repostería #postre #weekendreto
-
-
-
Coca de Sant Joan 🇪🇦
Este año decidí hacer mi coca a ver qué tal me quedaba y este es el resultado☺️ Esta receta da para dos cocas grandes.
Más recetas
Comentarios (9)