Hacemos la masa del roscón. Hay que amasarla durante mucho rato en la amasadora. Más de 1 hora y queda bastante pegajosa pero el resultado es increíble.

Ahora en verano, con estas temperaturas, dejé el prefermento 2 horas y luego al hacer la masa con las manos bien impregnadas en aceite la ponemos en un bol aceitado también, y a temperatura ambiente pero tapado en 2 horas fermentó. No lo dejé la noche como en la receta original.

Mientras montamos la nata bien fría con el aroma de vainilla y el azúcar. Reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada y en la nevera.

Ponemos la crema de cacao en una manga pastelera con boquilla fina.

Para cada una hacemos un óvalo 25cm×12cmx1, 5cm. Así un poco grueso porque queremos que crezca para poder cortarla para rellenar.

Ahora dejamos fermentar de nuevo hasta que crezca de nuevo. Con estas temperaturas estuvo 1 hora.

Precalentamos el horno a 190°.

Dejamos enfriar completamente, la cortamos en dos partes y rellenamos con la nata.