Coca de Sant Joan de crema
EstherMR @EstherMR
Cada año pruebo a hacer la masa de una forma distinta y la verdad es que este año ha quedado muy buena😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche y programamos un minuto 37° velocidad dos
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Agregamos la levadura fresca y programamos 30 segundos velocidad tres
- 3
Añadimos la harina, el azúcar y una pizca de sal programamos 30 segundos velocidad seis
- 4
Añadimos dos huevos y programamos 20 segundos velocidad tres
- 5
A continuación programamos dos minutos vaso cerrado velocidad espiga
- 6
A continuación volvemos a programar dos minutos vaso cerrado velocidad espiga y vamos añadiendo los trocitos de mantequilla por el bocal
- 7
Volcamos la masa en un bol previamente untado con un poquito de aceite y lo metemos al horno sin encender Al menos durante dos horas
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Pasadas las dos horas volcamos la masa sobre un papel de horno pincelado con un poco de aceite y le damos la forma que queramos a la coca
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Pincelamos con huevo batido toda la superficie de la coca y lo volvemos a dejar en el horno sin encender al menos una hora más
- 10
Para preparar la crema pastelera ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar, la maicena y los huevos y programamos ocho minutos 100° velocidad cuatro
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Vertemos la crema en una manga pastelera y lo dejamos enfriar
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Transcurrido el tiempo de elevado de la masa preparamos el enrejado sobre la coca con la crema pastelera
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Decoramos con las guindas y el azúcar escarchado con anís
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Horneamos a 180° con calor arriba y abajo al menos 15 o 20 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A EstherMR le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15184423
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Coca de Sant Joan (Coca de San Juan)
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Coc de Sant Joan (Coca de San Juan)
Ya mismo tenemos el solsticio de verano aquí y como no las clásicas verbenas de San Juan y San Pedro y para eso que mejor que celebrarles con una buena coca y un buen cava. Para estas celebraciones os traigo un clásico de la repostería catalana, la “coca de San Joan “, una receta buenísima que no dejará indiferente a ninguno de los comensales. Como cada año volveré hacerlas para el deleite de mis amigos en una fecha tan especial aquí en Cataluña. La receta la encontré por internet de las muchas que hay, pero ésta me pareció sencilla de realizar y la verdad es que quedan buenísimas, eso sí a la hora de manejar la masa ya fermentada hay que tener cuidado de no moverla mucho ya que si no se os deshincharía como me sucedió a mí la primera vez que la hice y como es natural t entra una mala leche, no subió como es debido, pero el sabor fue espectacular, aunque de aspecto quedo algo feilla. (Mi agradecimiento a El Forner D'Alella por una receta tan buena)
Coca de Sant Joan/San Juan
Junto con la Coca de Llardons, la coca de Sant Joan es el postre más típico en esta fecha!
Coca de Sant Joan fácil
Coca de Sant Joan (Carme)
El 23 de Junio, és la verbena de San Juan y en Cataluña, és costumbre hacer ó comprar las cocas, se juntan las familias ó amigos y no faltan las cocas y el cava. Aquí os dejo la mia.
Coca de San Juan Catalana
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=6fdHKtX1heMEs una coca muy popular en Cataluña. Se come para celebrar la Noche de San Juan, del 23 al 24 de junio. Se puede decir que cada casa tiene su receta de coca de Sant Juan, con pequeñas diferencias entre ellas, las hay de piñones, de crema, de cabello de ángel, de frutas confitadas, etc. Yo voy hacer la mía, espero les guste esta…. ¡Coca de San Juan Catalana!
Coca de San Juan / Coca de Sant Joan
Dulce típico catalán que se toma en la verbena de San Juan (y también la semana siguiente por San Pedro). Esta es la receta "oficial" de web de la Fundació Institut Català de la Cuina y la Cultura Gastronòmica (http://www.cuinacatalana.eu/), aunque con ligeras variaciones.Las hay de muchas tipos, yo suelo preparar una de las más clásicas: crema con piñones. La otra típica es la de fruta confitada, aunque cada vez sacan más variedades y moderneces como la de crema de chocolate.
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