Mazapanes celíacos
sin-gluten @cook_1138406
Por norma general el mazapán pueden tomarlo los celíacos pero hay detalles que no se tienen en cuenta, como por ejemplo, utilizar harina de maíz cuando amasamos para que no se nos pegue en la manos. Parece una tontería pero es así, en muchos hornos y panaderías no diferencian y, entre sus ingredientes no llevan harina de trigo pero sin embargo han estado contaminados de gluten.
Aquí dejo la receta tradicional de los mazapanes de navidad, una tradición no solo española, también existe mazapán al estilo árabe y al estilo alemán. Algunos amantes gastronómicos debaten sobre el origen de este dulce tan típico en navidad. Así que aprovechamos para presentar aquí las tres variantes clásicas del mazapán navideño.
* **Mazapán Español**, el clásico y tradicional se dice que es de Toledo donde las figuritas de mazapán lucen las vitrinas de las dulcerías en épocas navideñas.
* **Mazapán al estilo Alemán** está elaborado con azúcar y almendra molida como ingredientes principales, pero, a diferencia del mazapán español, este va relleno de fruta y cubiertos de chocolate. Reciben el nombre de Königsberg y Lübeck (este último reconocido con la D.O. de la Unión Europea, sello de calidad)
* **Mazapán estilo árabe:** Los árabes le llaman mantha-ban y es parecido al mazapán pero en la parte superior lleva laminadas almendras y es de color más marron.
Un dulce delicioso, típico de navidad y que pueden disfrutar del mismo modo las personas que padecen intolerancia al gluten.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el robot de cocina trituramos las almendras hasta que resulten un grano tan fino que parezca harina de almendra. Cuando lo tenemos añadimos el azúcar y dejamos en el robot un par de minutos para que se mezcle bien.
- 2
Mientras, cogemos dos cuencos. En uno ponemos las 2 yemas de los huevos y en otro las dos claras y batimos por separado. Echamos las claras en un cuenco grande junto a la almendra con azúcar que hemos molido. Y resultará una masa.
- 3
Estiramos la masa y hacemos las formas de mazapán que queramos. Usar harina de maíz para que no se pegue en las manos. Poner sobre la fuente de horno. Pintar con las yemas de huevo batidas.
- 4
Meter al horno 5 -7 minutos sólo con el gril o función de gratinar para que se doren por encima.
- 5
Sacar del horno y dejar que se enfríen
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sin-gluten le encantará ver cómo quedó.
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No te pierdas el vídeo de la receta! Pásate por mi canal de You Tube: Postres Sin >>> https://www.youtube.com/channel/UCu8gUm0eIcFIxqXM8FJU-4w Mi nombre es Silvia y estaré encantada de que me visites :) Un abrazo!
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El día 9 de octubre es el día de mi Comunidad, la Comunidad Valenciana y este és el dulce típico de este día. La verdad es una historia muy antigua y muy romántica. Si queréis conocerla os la cuento aquí >>> http://www.fondant-cupcakes.com/dulces-tradicionales/2015/10/09/mocadora_dia_los_enamorados_valencianos Se podría decir que esta es nuestra versión del día de los enamorados.Manda la tradición que el chico regale a la chica, estos mazapanes que imitan a las frutas y verduras de la huerta valenciana, envueltos en un pañuelo para el cuello.Enamora a los tuyos con un tierno mazapán. No querrán probar otros.Podrás encontrar colorantes y más en nuestra tienda online http://tienda.fondant-cupcakes.com
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Masa de mazapan para rellenar los roscones de reyes (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/12812-roscon-de-reyes-con-masa-madre). Hay para dos roscones y hasta para tres .pero tambien es para hacer los panellets (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11340-panellets-variados)
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