Ketchup casero

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Lara Aragon " El SARAO DE LARA" @cook_002785
Madrid

Cuando te pones a hacer una receta y te das cuenta a la mitad de la preparación que un ingrediente que nunca falta en casa justo hoy no te queda🥵... pero no pasa nada con una Thermomix o robot de cocina lo apañas en un pis-pas😛 también siguiendo los pasos puedes hacerlo en una cazuelita con una batidora de brazo🥰 así que vamos con un ketchup casero.
Yo opté en este caso por la manera tradicional ya que no tod@s tenemos robot de cocina #abecedario

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Ingredientes

  1. 700 gtomates
  2. 50 gpimiento rojo
  3. 35 gcebolla
  4. 1 dienteajo mediano
  5. 1 cucharaditasal
  6. 1 ramacanela
  7. 1 pizcaclavo en polvo o 1 clavo
  8. 20 gazúcar moreno
  9. 20 gmiel de Datil
  10. 40 gvinagre blanco
  11. 1 cucharaditapequeña aceite

Paso a paso

  1. 1

    Trocea tu tomate, el pimiento y la cebolla, lleva a una cacerola

  2. 2

    Con muy poquito aceite sofríe hasta que todo esté blandito y el líquido que suelta reduzca a estar casi seco.(yo utilicé la Thermomix pero pongo la receta con cacerola para que todas podáis hacerla), una vez hecho esto batimos bien hasta tener un puré.

  3. 3

    Vamos a preparar la canela y el clavo insertando este en la rama de canela.

  4. 4

    En la cacerola que tengáis el puré de tomate vamos a poner el resto de ingredientes y la rama de canela con el clavo. Ahora vamos a cocinar a fuego muy bajo 10 min tapado y removiendo de vez en cuando y 10 minutos destapado para que pierda el líquido.

  5. 5

    NOTA: Debe quedar un puré espeso y con brillo, si ves que te queda aguado puedes dejar que reduzca más o poner una cucharadita de espesante de maicena que no da color, ni sabor pero sí consistencia🥰

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Lara Aragon " El SARAO DE LARA"
Madrid
Soy mama a tiempo total, payaso a tiempo parcial y amante de la cocina en todas y cada una de sus facetas, durante muchos años viaje por diferentes lugares del mundo primero por el trabajo de mi padre y luego por el mio.Nacida en Buenos Aires "ARGENTINA", hija de Español y Boricua mi mundo esta lleno de colores, risas, música y mucho saborrrr. Espero Disfrutéis de mis recetas.
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