Hummus casero
Gerard Esparza Morata @thisisesparzaa
Este hummus es el que hace mi madre siempre, riquísimo, si es para picotear pueden comer de 5 a 10, si es para comer, 4 personas comen perfectamente (con su acompañamiento: pan, zanahoria, etc)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sacar los garbanzos del pote, tirandolos en un colador y aprovechando el líquido poniendo debajo un bol.
- 2
Chafar el diente de ajo y quitarle la piel y el corazón (parte más blanca del medio), para evitar que ser repita. Cortarlo en 3-4 trozos y ponerlo en el vaso del batidor
- 3
Añadir al vaso del batidor donde se encuentra el ajo; 50 ml de aceite de oliva, el zumo del 1/2 limón (evitar que caigan pepitas, amargan mucho), la cucharada sopera de tahín y un puñado de sal. Batir toda esta mezcla hasta que quede homogénea.
- 4
Poner la mitad de los garbanzos (200 g) y empezar a batir. Probar y rectificar de sal, aceite y tahín. Echar la mitad que falta de garbanzos y batir hasta tener una textura cremosa.
- 5
Una vez este bien mezclado habiendo rectificado de sal, aceite, tahín y ajo en polvo (si se quiere más sabor a ajo), poner el hummus en tupper.
- 6
Para la decoración: poner las semillas de sésamo en la sartén fría, ponerle una 1 gota de aceite y ir moviéndolo a fuego muy lento, para que se vaya tostando y echarle al final una pizca de sal una vez este hecho.
- 7
Echar encima del hummus, un poco de pimentón, después el sésamo por encima y una gota de aceite para finalizar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gerard Esparza Morata le encantará ver cómo quedó.
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