Bizcocho de aceite de oliva esponjoso

Por un lado mezclar los ingredientes sólidos (harina tamizada, azúcar y los sobres de gasificaste o impulsor) Reservar.

Una vez mezclados los líquidos, iremos añadiendo la mezcla de los sólidos poco a poco, batiendo bien (ya sea con la barbilla de mano o con el robot automático) hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar 15 minutos.

Una vez transcurridos los 15 minutos, verte la masa en el molde o moldes algo menos de la mitad (porque luego subirá bastante), esparcir de azúcar la parte de arriba de la masa y hornear 35 o 40 minutos a 180 grados (recordad que la temperatura y los tiempos siempre dependerán del horno que tengamos). Siempre se puede pinchar con un pincho (si sale seco es que esta listo y si sale con masa tendremos que dejarlo más tiempo).

Trocear decorar y listo para degustar.