Guiso de ternera tudanca y alubias
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Continuo abriendo paquetes de la ternera cántabra y disfrutando 🐮
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar ponemos en remojo las alubias la noche anterior. Veremos cómo crecen al hidratarse
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Preparamos los ingredientes
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Marcamos la carne salada previamente friendola a fuego fuerte en una olla grande con aceite durante un par de minutos por cada lado
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Mientras pelamos y cortamos las verduras en trozos grandes
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Retiramos la carne y reservamos
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En el mismo aceite de la olla freímos 5 minutos las verduras cortadas
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Después añadimos 5 cucharadas de tomate frito casero y rehogamos otro par de minutos
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A continuación, añadimos el caldo de pollo o carne, o simplemente agua si no tienes.
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Dejar hervir 5 minutos y picar todo bien con la batidora
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Añadir las alubias blancas escurridas y la carne de nuevo a la olla
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Dejar hervir tapado a fuego lento durante una hora. Si tuvieras olla express sería únicamente 20 minutos
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Mientras pelamos y cortamos las patatas del mismo tamaño que los trozos de carne
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Pasada la hora añadimos la patata y una pizca de pimentón dulce. Dejamos cocinar otros 20 minutos. Dejar reposar otros 5 minutos
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Servir caliente con la cuchara preparada. Buen provecho 🥄😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguelo Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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