Bacalhau à bras
Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680
Durante un año estuve disfrutando de cómo saben cocinar nuestros vecinos el bacalao. En casa he intentado reproducir alguna de esas recetas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén con aceite caliente ponemos unos minutos los lomos de bacalao por la parte de la piel
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Cuando le demos la vuelta al lomo y la piel esté suficientemente tostada, retirar el bacalao
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Pelar las patatas y rallar con un rallador. Salar y dejar sudando 10 minutos. También puedes añadir pimienta.
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En el mismo aceite a fuego bajo sofreír la cebolla cortada en trocitos pequeños 5 minutos.
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Escurrir las patatas y añadir a la sartén
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Saltear a fuego fuerte sin dejar de remover. Las patatas deben quedar crujientes
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Añadir el ajo laminado y saltear un minuto
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Retirar el exceso de aceite de la sartén
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Romper los huevos, batir, añadir una pizca de sal y perejil y echar por encima de las patatas
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Sobre la cama de patatas con huevo poner los lomos con la piel por arriba
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Cuando cuajen los huevos retirar del fuego y servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel Ferrer Alberich le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar y experimentar. Casi más lo segundo que lo primero. Nunca repito plato porque cada uno tiene su toque especial.
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