Ramen de curry rojo con pollo crujiente

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

www.instagram.com/EatTheGreen_com
🍗
Damos la bienvenida a esta bajada de las temperaturas con este ramen de curry rojo con pollo crujiente y champiñones.
🔥
Para nosotros el plato estrella del invierno es el ramen. Lo comemos al menos una vez cada semana, tanto casero (hemos probado muchas recetas) como cuando saliamos a comer fuera (un saludo a los amigos del @NatsuRamen57 🙋🏻‍♂️)
🌶
El de hoy ha sido algo especial, tenía preparado un caldo bestial de pollo y cerdo, resultado de una receta de @DabizDiverxo, y había que hacer algo único. El resultado espectacular, un caldito espeso, super rico, aromatico... para morirse de gusto!
🥜
Lleva el caldo de pollo y cerdo, leche de coco, pasta de curry rojo, muslo de pollo crujiente, portobellos, huevo semicocido marinado en salsa de soja, y fideos de trigo y huevo.
💚
#Ramen #Curry #CurryRojo #Pollo #Pollocrujiente #Setas #Portobello #Huevo #Noodles #Fideos
#Japon #Tailandia #Asia #InstantPot

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Ingredientes

1 Hora
2 raciones
  1. 800 mlCaldo de Carne
  2. 400 mlLeche de coco
  3. 50 grPasta de Curry rojo
  4. 2Muslos de pollo deshuesados
  5. Puñadosetas portobello
  6. 160 grFideos largos
  7. 2Huevos
  8. Aceite, sal, salsa de soja
  9. Cebollino, cilantro, sesamo, guindilla verde..

Paso a paso

1 Hora
  1. 1
  2. 2

    Lo vamos a hacer todo en la misma olla, para que no se pierda ni una pizca de sabor. Salpimentamos los muslos de pollo y freímos en un poco de aceite de oliva, sobretodo por la parte de la piel, para que quede bien crujiente. Reservamos.

  3. 3

    Sofreímos las setas, cortadas en trozos de bocado, y reservamos junto al pollo. Cortamos el pollo en tiras.

  4. 4

    Sofreímos la pasta de curry, para que libere sus aromas. Antes de que se queme, echamos la leche de coco, y llevamos a ebullición, para que se mezcle bien con la pasta de curry y los aromas del pollo y las setas.

  5. 5

    Echamos el caldo de carne, removemos bien y mantenemos hirviendo a fuego bajo, mientras preparamos el resto de toppings.

  6. 6

    Cocemos los huevos 6 minutos y los llevamos a un bol de hielo, para parar la cocción. Esperamos 4 minutos y los pelamos. Los dejamos al menos 10 minutos marinando en salsa de soja.

  7. 7

    Cocemos los noodles el tiempo que indique el fabricante, y los llevamos al fondo de los boles para servirlos.

  8. 8

    Cubrimos con el caldo bien caliente, y colocamos encima el pollo en tiras, el huevo y las setas.

  9. 9

    Decoramos con cebollino, cilantro, sésamo, guindilla verde...

  10. 10

    Disfrutad!

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Escrita por

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
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