Miso Ramen con champiñones y pollo picante

Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante

www.instagram.com/EatTheGreen_com
💚
Presentamos nuestros respetos a la sociedad secreta de los @LosViernesReto y a su capitana @RakelAmbiental con este Miso Ramen con pollo picante y champiñones. Paso a explicar de que forma he representado los cuatro elementos:
🍄
☄️ Tierra: Los champiñones portobello, salteados con ajo, jengibre, mirin y salsa de soja.
🌪 Aire: Muslo de pollo con Sriracha en polvo (Ya sé que las gallinas no vuelan, pero no me apetecía ponerle gaviota).
💦 Agua: Un caldo bestial de costillas y ternera, resultado de una receta de @DabizDiverxo.
🔥 Fuego: Pasta de Miso Hatcho. Fuerte, aromatica, salada, muy umami y un poco picante, pero perfectamente equilibrada.
🌶
Además lleva el que para mí es el topping indispensable de un ramen, el quinto elemento de esta sopa: el huevo semicocido marinado en salsa de soja, con su #PornoYema brutal.
🍳

Miso Ramen con champiñones y pollo picante

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Presentamos nuestros respetos a la sociedad secreta de los @LosViernesReto y a su capitana @RakelAmbiental con este Miso Ramen con pollo picante y champiñones. Paso a explicar de que forma he representado los cuatro elementos:
🍄
☄️ Tierra: Los champiñones portobello, salteados con ajo, jengibre, mirin y salsa de soja.
🌪 Aire: Muslo de pollo con Sriracha en polvo (Ya sé que las gallinas no vuelan, pero no me apetecía ponerle gaviota).
💦 Agua: Un caldo bestial de costillas y ternera, resultado de una receta de @DabizDiverxo.
🔥 Fuego: Pasta de Miso Hatcho. Fuerte, aromatica, salada, muy umami y un poco picante, pero perfectamente equilibrada.
🌶
Además lleva el que para mí es el topping indispensable de un ramen, el quinto elemento de esta sopa: el huevo semicocido marinado en salsa de soja, con su #PornoYema brutal.
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Ingredientes

1 hora
2 Raciones
  1. 1 Litrocaldo de carne
  2. 160 grNoodles
  3. 2Huevos
  4. 2Contramuslos deshuesados
  5. 1 puñadochampiñones
  6. 2 Cucharadaspasta de miso
  7. Salsa de soja
  8. Vinagre de arroz
  9. Mirin
  10. Aceite de sesamo
  11. Sriracha en polvo
  12. Ajo y jengibre
  13. Cebollino y cilantro

Paso a paso

1 hora
  1. 1
  2. 2

    Cocemos los huevos 6 minutos y los llevamos a un bol de hielo, para parar la cocción. Esperamos 5 o 6 minutos y los pelamos. Los dejamos al menos 10 minutos marinando en salsa de soja y vinagre de arroz.

  3. 3

    Lo vamos a hacer todo en la misma olla, para que no se pierda ni una pizca de sabor. Sofreímos el ajo y jengibre picados, y enseguida echamos las setas, cortadas en cuartos. Cuando estén sofritas, echamos un chorrito de soja y otro de mirin, reducimos un minuto y reservamos.

  4. 4

    Salpimentamos los muslos de pollo y freímos en un poco de aceite de oliva, si tienen piel, la tostamos para que se quede crujiente. Echamos Sriracha en polvo al gusto, y reservamos.

  5. 5

    Cocemos los noodles el tiempo que indique el fabricante, y los llevamos al fondo de los boles para servirlos. Echamos unas gotas de aceite de sésamo para que los noodles no se peguen.

  6. 6

    Calentamos bien el caldo de carne, separamos un poco en un bol para disolver la pasta de miso. Para asegurarnos que no queden trozos grandes sin disolver, usamos un colador. Devolvemos el caldo con miso a la olla para mezclarlo, pero sin llevarlo a ebullición.

  7. 7

    Llevamos el caldo caliente con miso al bol de los noodles, y acomodamos el huevo, la carne y los champiñones encima. Decoramos con cebollino, cilantro, chile picado, sésamo...

  8. 8

    Disfrutad!

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Cocinar hoy
Josemi CilantroYHierbabuena
Josemi CilantroYHierbabuena @Cilantroyhierbabuena
Alicante
Más ideas, recetas y consejos sobre alimentación saludable en www.instagram.com/CilantroYHierbabuena#ComeVerdeYCalla:)Cocina sana, colorida y divertida.Cocina de temporada y proximidad.Cocina fácil y económica.
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