Ensalada de papa

En una olla cocinar las papas que han sido previamente peladas y cortadas en cuadritos

Cortar en rodajas las aceitunas (en mi caso opté por utilizar aceitunas rellenas) y picar hierbita (puedes reemplazar con perejil o con orégano seco, si utilizas orégano asegúrate de tostarlo en un sartén esto hará que se intensifique el saber. Tiempo de referencia 1-2 minutos no debe quemarse).

En una recipiente grande (bowl para ensalada) mezclar los ingredientes: papas previamente picadas en cuadros junto a la cebolla blanca, agregar las aceitunas. Agregar una cucharada de mostaza y un poco de mayonesa. Luego añadir un poco de hierbita (o la especie de tu elección).

Finalmente salpimentar al gusto. Voilà! Para decorar agregar las hojitas de apio y huevos rebanados

Sugerencia: perfecta para acompañar asados de carnes, vegetales y/o embutidos.