ফুচকা বানানোর জন্যে একটি পাত্রে সুজি, ময়দা এবং নুন মিশিয়ে তাতে অল্প অল্প করে গরম জল যোগ করে খুব শক্ত করে মেখে নিতে হবে। তারপর একটি ভেজা কাপড় দিয়ে 30মিনিটের মতো মাখা মন্ডটি ঢেকে রাখতে হবে।

30মিনিট পর ওই মাখা মন্ড থেকে সমান মাপের গোলা কেটে সেগুলো খুব পাতলা করে বেলে গোল আকারের যে কোনো কাটার দিয়ে ফুচকার আকারে ছোটো ছোটো করে কেটে নিয়ে আবার 5মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেস্ট দিতে হবে।

ভাজা মশলা বানানোর জন্যে 2টো গোটা শুকনো লঙ্কা, 1টেবিল চামচ গোটা ধনে, 1চা চামচ করে গোটা জিরে, গোলমরিচ, মৌরি, জোয়ান শুকনো তাওয়াতে ভেজে অধভাঙ্গা করে মিক্সিতে পিষে নিতে হবে।

½কাপ টক দইতে ¼কাপ জল, 1টেবিল চামচ মধু, স্বাদমতো বিটনুন, ভাজা মশলা গুঁড়ো ও গ্রেট করা লেবুর খোসা মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ফ্রিজে রেখে এটাও ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে।

তেঁতুল মিক্স করার জন্যে 1কাপ হাল্কা গরম জলে100 গ্রাম পাকা তেঁতুল, 100গ্রাম গুড়, 5/6 টা খেজুর, স্বাদমতো নুন মিশিয়ে ½ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে পর সমস্ত উপকরণ চটকে জলটা ছেঁকে নিয়ে গ্যাস ওভেনে জ্বাল দিয়ে ঘন করে তার সঙ্গে ভাজা মশলা, বিটনুন যোগ করে নেড়ে নিতে হবে।

পরিবেশন করার সময় ফুচকার মধ্যে প্রথমে পুর ভরে তাতে দই, তেঁতুল মিক্স দিয়ে উপর থেকে ভাজা বাদাম ও প্যাপ্রিকা গুঁড়ো(optional) ছড়িয়ে প্রথমে নিজে খান ও পরে প্রিয়জনকে খাওয়ান এই মুখরোচক পদটি।