Paté de pimiento rojo asado 🌶️ (vegano 🌱)

Tomar un aperitivo con tostadas hechas con tu pan casero y untadas con tú paté casero ...no tiene precio, y si lo acompañas con una cervecita fresca... ya tenemos el momentazo del día!!! 🤤 #abecedario #cenasrapidas #aperitivos #comidasana #comidavegana #delantaldorado #BBB
Paso a paso
- 1
En primer lugar lavamos bien el pimiento, lo empapados en aceite de oliva y lo asamos, bien en microondas o en el horno. Quitamos la piel (esto es una señal también de que el pimiento está en su punto, la facilidad con la que quitamos esa fina capa de piel) y cortamos a tiras. Ponemos los 2 tomates deshidratados en un vaso de agua (cuanto más tiempo mejor). Yo estos dos pasos los hice la noche anterior.
- 2
Metemos el pimiento en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes, anacardos, sal, pimentón dulce y batimos durante 3 minutos.
- 3
A continuación añadimos el aceite, los tomates y la pizca de pimentón picante. Batimos otros 3 minutos y añadimos las aceitunas y 2 cucharaditas del agua donde hemos tenido a remojo los tomates. Batimos una vez más y listo!
- 4
Tiene que quedar una mezcla bastante espesa. Emplatamos en un bol pequeño y podemos presentar con unas tiras de pimiento, unas rodajas de aceitunas, unas semillas de sésamo y un chorrito de AOVE.
- 5
Listo para untar unas ricas tostadas de pan!!! 🤤🍞🔪
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