Kari Peng Bagan (Nasi Kari Bagan) #nonhalal
Kangen masakan mama, lalu bikin Kari Peng sendiri. Menemukan kembali sahabat lama, lalu dimintai resep ini. :)
Kari Peng Bagan (Nasi Kari Bagan) #nonhalal
Kangen masakan mama, lalu bikin Kari Peng sendiri. Menemukan kembali sahabat lama, lalu dimintai resep ini. :)
Cara Membuat
- 1
Kita mulai dari membuat Kuah Kari Kental :
- 2
Goreng sebentar kentang setengah matang (agar nanti pada saat masuk ke rebusan Kuah Kari tidak mudah hancur)
- 3
Siapkan bahan-bahan bumbu Kuah Kari Kental (agar pada saat masak tidak kerepotan).
- 4
Notes : Jika pakai Bumbu Gulai, hasil akhirnya warna Kuah Kari Kental akan agak gelap dan kurang cantik. Jika mau mendapatkan hasil warna normal yang agak kuning terang bisa pakai yang jenis Bumbu Kare.
- 5
Gongseng dengan 1sdm minyak seluruh Bumbu Kuah Kari Kental hingga wangi. Minyak, Bumbu Kari/Gulai, Kunyit, Laos, Curry Powder, Kemiri, Ketumbar, Daun Jeruk, Sereh.
- 6
Bumbu hasil gongseng ini diambil 1 sendok simpan dulu untuk nanti membuat Sambal Kari.
- 7
Masukkan Air sekitar 2 mangkuk (for reference : mangkuk ukuran standar cap ayam), aduk dan tunggu mendidih.
- 8
Masukkan bumbu tambahan seperti Gula, penyedap, vetsin dan garam, hingga mendapati rasa yang pas (soft). Tips : masukkan sedikit2 dan cicip, hati-hati jangan keasinan karena nanti pada saat dihidangkan Kuah Kental Kari ini akan disirami dengan kuah Babi Kecap yang juga bersifat wangi gurih asin.
- 9
Setelah itu masukkan kentang tunggu sebentar hingga kentang matang, kalau air berkurang bisa ditambah air lagi, lalu masukkan santan cair dan aduk terus agar tidak gosong menggumpal, dan terakhir masukkan tepung maizena yang telah dicairkan untuk mengentalkan lalu aduk terus agar tidak gosong menggumpal. Setelahnya koreksi rasa jika sekiranya diperlukan. Kuah Kari Kental ini memang teksturnya akhirnya thick (kental).
- 10
Sekarang kita mulai untuk membuat Kuah Babi Kecap :
- 11
Siapkan bahan-bahan bumbu Kuah Babi Kecap (agar pada saat masak tidak kerepotan).
- 12
Tumis Gula dengan sedikit minyak, hingga berbusa dan berwarna coklat (setengah karamel). Hati-hati jangan sampai coklat gelap atau gosong karena nanti jadi pahit.
- 13
Masukkan sekaligus Kecap Hitam, Kecap Manis, Ngohiong, Garlic, Pekak (Star Anise), Cinnamon, Pala, Daging Babi, Telur Rebus. Oseng-oseng terus hingga bumbu harum dan warna hitam meresap ke Daging dan Telur. Jika terlalu kering bisa dibantu diber air sedikit 1-2sdm.
- 14
Oseng terus hingga daging benar-benar telah meresap rasa dan warna gelap dari kecap.
- 15
Beri air sedikit sedikit, misal setengah cup dibiarkan mendidih, tambah lagi air sedikit biarkan mendidih, lakukan hingga banyaknya kuah sudah sesuai keinginan (maks : untuk bayangan kira-kira banyaknya nanti jadi sekitaran 2mangkuk normal penuh seperti mangkuk cap ayam).
- 16
Beri bumbu penyedap tambahan seperti Garam, Penyedap Knorr/Maggie/Royco, Vetsin, cicip dan tambahkan hingga pas. Bisa tambah sedikit Gula lagi jika sekiranya diperlukan. Godok hingga daging benar-benar matang sekitar 10menit dan angkat.
- 17
Note : Sifat Kuah Babi Kecap ini adalah wangi rempah (ngohiong, pekak, cinnamon, pala), dengan rasa gurih asin dan ada sedikit manis dari karamelisasi gula. **Kuah Kecap ini tidak ada sifat manis dari Kecap Manis loh ya..
- 18
Sekarang kita mulai untuk membuat Sambal Kari :
- 19
Siapkan bahan-bahan Sambal Kari (agar pada saat masak tidak kerepotan).
- 20
Haluskan Lombok merah besar dan beberapa Lombok oren pedas sesuai selera tingkat kepedasan.
- 21
Panaskan minyak 1sdm, gongseng cabe halus tadi bersama bumbu kari yang tadi kita sisihkan.
- 22
Tambahkan gula, garam dan penyedap atau vetsin. Oseng dan Angkat.
- 23
Sekarang saatnya kita sajikan Kari Peng :
- 24
Siapkan Nasi 1piring, Beri Potongan Daging Samcan dan potongan Telur dari kuah Babi Kecap tadi. Siram dengan Kuah Kental Kari jangan lupa beri kentangnya. Lalu sirami dengan Kuah Babi Kecap. Jangan lupa beri sedikit Sambal Kari. Kari Peng Bagan siap untuk dinikmati :)
- 25
Kalau mau versi halal seluruh daging bisa diganti dengan daging ayam.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
KariPeng - Nasi Kari Khas Bagan KariPeng - Nasi Kari Khas Bagan
Met malam sobat cookpad, kali ini setor menu masakan khas bagan ,nasi kari bagan😁 bentuk karinya agak kental dan disiram di nasi lalu pakai telur babi kecap jadi dah ✌🏻resep kari ini saya masak yang gak pedas karna anak2 dan ortu ikut makan jadi mau pedas biasa saya nambahin cabai sesuai selera saat makan✌🏻
-
Nasi kari Bagan/Kari Peng Nasi kari Bagan/Kari Peng
Ini salah satu makanan Bagan kesukaanku..hehehe..walaupun aku sndri bukan orang Bagan..tapi aku penggemar macam2 makanan Bagan..salah satu nya ini.. ini kali pertama aku coba membuat masakan Bagan sendiri..dan kata suami rasanya enak dan sudah mirip sama yang dijual di restoran Bagan..hihihiii....😁😁😁•••••📝23/02/2021⏳M39/52#第三十九周姓吴的 #M39tinawu#PejuangGoldenApron3
-
Nasi Kari Bagan Nasi Kari Bagan
Walaupun bkn asli orang Bagan tapi makanan ini cukup familiar soalnya di kampung km dkt dgn bagan ,,,jadi srg jadi menu sarapan..ditambah hubby yang orang mdn ternyata cocok dgn menu ini .,,anak2 pun doyan...dr dulu srg cr di google resepnya gak perna dapat yang ada cm review tmpt makannya aja ,,akhirnya racik sndr ,,n hslnya sama kyk yang dijual..malah lbh enak kt hubby #kreasisantan
-
Nasi Kandar (Kari Malay) Nasi Kandar (Kari Malay)
Asalnya dari Penang, Malaysia. Sejenis nasi rames. Nasi yang berisi lauk yang beraroma rempah kari. Saya mencoba membuatnya dengan menggunakan bubuk instant merk Baba’s harum rempahnya khas dari Malay. Banyak dijual di supermarket disini.#GA_thenexelevelWEEK 18
-
Nasi goreng kari #pr_BukanNasiBiasa Nasi goreng kari #pr_BukanNasiBiasa
Source : mom EciinTrm kasih mom utk resepnya . Aku modif sedikit ya..sesuai selera my krucils..Jadi option dan koleksi resep nasgor utk anak2 yg crazy super makan nasgor...❤️
-
Nasi goreng kari Nasi goreng kari
Biar ga bosan nasi goreng yg sering saya buat pakai kecap, kali ini kecapnya saya ganti bumbu kari. Bumbu kari yg dipakai saat ini yg instan aja.. langsung yuk disimak resep sederhananya 😉😉
-
Nasi Goreng Kari / Kare #praktis Nasi Goreng Kari / Kare #praktis
Tetiba pingin bgt makan makanan hot meal, tempat makan favorite jaman pas kuliah, skarang mah udah tutup tu tempat makan. Nah disana salah satunya ada nasi kari ini. Dan naskar ini adalah kesukaan bestie aku. Ya udah karna lagi pingin, cuss lah bikin. Gampang kok bikinnya, bahannya juga ga banyak.© original recipe created by me. Inspired by Hot Meal menu.Happy cooking food lovers 💞
-
Nasi goreng kari Nasi goreng kari
Pecinta mie goreng aceh dan nasi goreng aceh yang berbau2 kari pokoknya. #berburucelemekemas #resolusi2019
-
Nasi Kari Pontianak KalBar Nasi Kari Pontianak KalBar
Salah satu kuliner khas Pontianak yaitu nasi kari. Untuk isiannya memang belum terlalu lengkap tapi sudah mewakili, terdiri dari ayam kari, tumisan kacang panjang, telur semur dan acar kuning. Menu lengkap dan mengenyangkan untuk hari ini tentunya.#Cookpadcommunity_Kalbar#Barampaan#PekanInspirasi#PesonaKulinerIndonesia#ResepMamaEra#MasakanMamaEra
-
Nasi Goreng Kari 🐐 Nasi Goreng Kari 🐐
Lagi kangen nasi goreng kambing di Jogja, trus dapet sate kambing lumayan banyak dari aqiqah tetangga. Jadi lah muncul ide bikin nasi goreng kambing ini. Resep simple tapi insha Allah enak. Adek bilang enak polllSelamat mencoba 😄😄😄
-
Nasi Goreng Kari Nasi Goreng Kari
Saya selalu suka yang masakan berempah yang beraroma kari, jadi tadi bikin nasi goreng kari yang simple tapi enak. Disini saya pakai ayam, tp bebas kalo mau ditambah protein dan sayuran lain. Masak dan persiapannya sebentar, cuma 15 menit. Silakan dicoba :)
-
Nasi goreng kari Nasi goreng kari
Bojoku pengen makan nasgor kari gr2 ada makan nasgor kari di restoran. Cari2 bumbu kari yg ga terlalu strong dan enak, akhirny ketemu bumbu kari @dapur_ny_bun. Enak pake banget, ga kalah rasa sama di restoran 😉
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar