Παπούτσια απ' τον τόπο μας 🇬🇷
Αυτές οι συνταγές είναι η ιστορία μας. Οι αναμνήσεις, οι μυρωδιές, οι στιγμές που κουβαλάμε. Είναι η παρακαταθήκη μας. Αυτή που έχουμε υποχρέωση να περάσουμε στα παιδιά μας... Για να μυρίζει πάντα η Γη, λίγο από Ελλάδα 🙏🇬🇷 #2020
Παπούτσια απ' τον τόπο μας 🇬🇷
Αυτές οι συνταγές είναι η ιστορία μας. Οι αναμνήσεις, οι μυρωδιές, οι στιγμές που κουβαλάμε. Είναι η παρακαταθήκη μας. Αυτή που έχουμε υποχρέωση να περάσουμε στα παιδιά μας... Για να μυρίζει πάντα η Γη, λίγο από Ελλάδα 🙏🇬🇷 #2020
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κόβω τις μελιτζάνες κατά μήκος. Χαράζω τη σάρκα τους σταυρωτά και αφού τις αλατίσω, τις ραντίζω με ελαιόλαδο και τις ψήνω στους 200 βαθμούς κελσίου στον αέρα μέχρι να κοκκινίσουν και να τρυπιέται εύκολα η σάρκα τους.
- 2
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζω λίγο ελαιόλαδο και όταν αυτό κάψει ρίχνω τον κιμά. Σωτάρω μέχρι να αλλάξει χρώμα και τότε προσθέτω το κρεμμύδι.
- 3
Όταν τσιγαριστεί και το κρεμμύδι και σωθούν τα υγρά του προσθέτω όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τον μαϊντανό κι ένα ποτηράκι νερό.
- 4
Αφήνω τον κιμά να σιγοβράσει και να χυλώσει, χωρίς να αφήσω περιττά υγρά.
- 5
Κλείνω το μάτι της κουζίνας και τότε προσθέτω τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, για να κρατήσει τα αρώματά του.
- 6
Με ένα κουταλάκι πατάω τη σάρκα της μελιτζάνας να γίνει σαν κρέμα κι έπειτα γεμίζω τις μελιτζάνες ισομερώς με τη γέμιση.
- 7
ΜΠΕΣΑΜΕΛ: Σε αντικολλητική κατσαρόλα βάζω το αλεύρι και τόσο ελαιόλαδο ώστε να δημιουργηθεί μια κρέμα (χωρίς να έχω περιττό λάδι).
- 8
Όταν το αλεύρι αρχίσει να κοκκινίζει, ρίχνω με τη μία το ΠΑΓΩΜΕΝΟ γάλα κι αρχίζω να ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Η κρέμα θεωρείται έτοιμη μόνον όταν σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνειά της.
- 9
Μόλις η κρέμα πήξει ενσωματώνω και το αβγό με γρήγορες κινήσεις για να μη μου κόψει και τέλος προσθέτω τα καρυκεύματα.
- 10
Μοιράζω ισομερώς την κρέμα πάνω σε κάθε μελιτζάνα και πασπαλίζω την επιφάνεια με λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο.
- 11
Ψήνω στους 230 βαθμούς κελσίου στις αντιστάσεις για περίπου 40', έως ότου ροδίσει η επιφάνεια. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!! 😋
Παρόμοιες συνταγές
-
Χειροποίητα Ραβιόλι με κιμά Χειροποίητα Ραβιόλι με κιμά
Πόσο νόστιμα Θεέ μου... Πόσο νόστιμα! Αξίζει κάθε δευτερόλεπτο ενασχόλησης για την παρασκευή τους. Σας το υπόσχομαι! 🙏
-
Γιουβέτσι με χταπόδι 💞 Γιουβέτσι με χταπόδι 💞
Μυρωδιές από Ελλάδα, θάλασσα και μαμά!! Όλες κλεισμένες σε κάθε πιρουνιά. Με το χταπόδι να λιώνει και το κριθαράκι δίπλα μελωμένο να έχει τραβήξει όλη του τη γεύση... Γιατί κι η νηστεία αξίζει να είναι νόστιμη 😉! Καλή Παναγιά κι ευλογημένη σε όλη την Ελλάδα 🙏🇬🇷 #2020 #νηστίσιμο #χωρίςκρέας -
Στιφάδο με χοιρινό κρέας Στιφάδο με χοιρινό κρέας
Φαγητάκι μαμαδίστικο παραδοσιακό μυρίζει Ελλάδα. Αχχχ αυτές οι συνταγές με γυρνούν στα παιδικά μου χρόνια.
-
Γαρίδες κοκκινιστές Γαρίδες κοκκινιστές
Καλό μήνα σε όλους! Καλή Παναγιά κι η ευλογία κι η χάρη της να μας σκέπει στον προσωπικό μας αγώνα. 🙏🙏🙏 -
Greek Moussaka the light way 😏 Greek Moussaka the light way 😏
Αδιαμφισβήτητα είναι το εθνικό μας πιάτο. Αυτό που μαζί με το tzatziki και το souvlaki κάνει ξένους και Έλληνες να παραμιλάνε...Κι όταν μάλιστα μπορείς να το απολαμβάνεις χωρίς τύψεις, όπως σε τούτη την εκδοχή δεν υπάρχει καλύτερος!!! # μελιτζάνα -
Σουτζουκάκια Ανατολίτικα στο φούρνο Σουτζουκάκια Ανατολίτικα στο φούρνο
Μια αγαπημένη εμπνευσμένη συνταγή από τις ρίζες της οικογένειας μου ( Καππαδοκία ) η οποία θυμίζει όμορφες Κυριακάτικες στιγμές στα παιδικά μας χρόνια.
-
Παραδοσιακή Φανουρόπιτα Παραδοσιακή Φανουρόπιτα
Για την Ελλάδα 🇬🇷, για τον τραυματία, για τον εθελοντή, για τον αγωνιστή, για τα παιδιά, για τον άνθρωπο που έφυγε με μια βαλίτσα αναμνήσεις..... 😞😞😞😞. Παρακολουθώ μέσα από μια οθόνη όλες αυτές τις μέρες και το μόνο που μπορώ και κάνω είναι να προσεύχομαι...Αχ! Ελλάδα μου όμορφη......
-
Σπαγγέτι με Μελιτζάνες Σπαγγέτι με Μελιτζάνες
Η βασίλισσα της καλοκαιρινής κουζίνας, η πρωταγωνίστρια των πιο χαρακτηριστικών ελληνικών πιάτων, η μελιτζάνα... Ντύθηκε τα αρώματα του σκόρδου, τη μυρωδιά της γινομένης τομάτας και παρέα με τα απίστευτα μυρωδικά μας έφτιαξε μια σάλτσα υπέροχη, ιδανική για να λούσει τα ζυμαρικά και να μας χαρίσει υπέροχες γαστρονομικές εμπειρίες! #μελιτζάνα -
Σαρδέλες σαγανάκι μεσογειακές!!! Σαρδέλες σαγανάκι μεσογειακές!!!
Ένα πιάτο που μυρίζει καλοκαίρι, που μυρίζει Ελλάδα 🇬🇷. Καλή παρέα και καλή απόλαυση. 😊
-
Παπουτσάκια χωρίς τηγάνι με άσπρες μελιτζάνες Παπουτσάκια χωρίς τηγάνι με άσπρες μελιτζάνες
Είναι ένα από τα καλύτερα καλοκαιρινά φαγητά αλλά συνήθως λίγο βαρύ. Οι μελιτζάνες αν ψηθούν γίνονται εξίσου νόστιμες με τις τηγανητές και επιπλέον οι άσπρες μελιτζάνες έχουν πιο πλούσια σάρκα, δεν χρειάζεται να τις ξεπικρίσουμε και δεν ρουφάνε τόσο λάδι με τις μαύρες ακόμη κι αν τις βάλουμε στο τηγάνι. #2020
-
Κοτόπουλο στιφάδο 💞 Κοτόπουλο στιφάδο 💞
Τι να πεις για αυτές τις γεύσεις; Χειμώνας στο χωριό, ξυλόσομπα κι ο ταβάς να βγαίνει και να μοσχοβολάει ο τόπος! Δίπλα το προζυμένιο της γιαγιάς ζεστό ακόμη από τον ξυλόφουρνο και τα μικρά να μη χορταίνουμε βουτιές στο θεϊκό ζουμάκι.. Μπορεί η διαδικασία να έχει απλοποιηθεί και οι πρώτες ύλες να είναι πλέον "εμπορικές" οι αναμνήσεις όμως δεν πρόκειται να ατονίσουν ποτέ όσο οι μυρωδιές κι οι γεύσεις θα είναι εκεί για να τις ξυπνάνε...Για σένα γιαγιάκα μου, για άλλη μια φορά με ΑΓΑΠΗ 💞 -
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (12)