Pasta con salsiccia e crema di patate allo zafferano
Pasta con salsiccia e crema di patate allo zafferano
Istruzioni per cucinare
- 1
Pelare le patate, tagliare a cubetti e lessare.
Preparare un pentolino con acqua calda, un dado vegetale e 1 bustina di zafferano - 2
In una terrina unire le patate, formaggio grattugiato, l’olio evo, qualche mestolo con il brodino allo zafferano, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e frullare il tutto fino ad ottenere un crema (aggiungere altro brodo nel caso risultasse troppo densa la crema).l
- 3
In una padella soffriggere del porro con due cucchiai di olio evo e rosolare la salsiccia sbriciolata, sfumare con il vino bianco e portare a cottura
- 4
Procedere con la cottura della pasta e a cottura quasi ultimata versare insieme la crema di patate e un goccio d'acqua di cottura (dovesse servire). Manteca il tutto
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