Ensalada de patatas al estilo alemán

Esta ensalada fácil de elaborar se puede poner como acompañamiento en platos de carne o pescado, o bien como entrante #vendimia2020
Paso a paso
- 1
En una olla con agua y sal hervir las patatas con piel hasta que estén cocidas. Escurrirlas bien y dejadlas enfriar.
- 2
En una sartén con aceite pochar la cebolla cortadita en juliana.
- 3
Cuando la cebolla esté lista añadir la copa de vino blanco y dejar evaporar el alcohol (5 minutos), después añadir el vaso de caldo, salpimentar, reducir y reservar.
- 4
Con las patatas ya frías, quitamos la piel y las cortamos en rodajas de un cm. de grosor, las ponemos en la sartén para que se impregnen de la salsa que hemos hecho con el caldo.Las pasamos a una fuente, rectificamos de sal y pimienta si fuera preciso, y espolvoreamos con cebollino picado. Servimos.
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