Ensalada de patatas al estilo alemán

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona

Esta ensalada fácil de elaborar se puede poner como acompañamiento en platos de carne o pescado, o bien como entrante #vendimia2020

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Ingredientes

1hora
4 raciones
  1. 6patatas grandes
  2. 1 copavino blanco
  3. 1 vasocaldo de carne o verduras
  4. Cebollino fresco
  5. Sal
  6. 1cebolla blanca grande
  7. Pimienta
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

1hora
  1. 1

    En una olla con agua y sal hervir las patatas con piel hasta que estén cocidas. Escurrirlas bien y dejadlas enfriar.

  2. 2

    En una sartén con aceite pochar la cebolla cortadita en juliana.

  3. 3

    Cuando la cebolla esté lista añadir la copa de vino blanco y dejar evaporar el alcohol (5 minutos), después añadir el vaso de caldo, salpimentar, reducir y reservar.

  4. 4

    Con las patatas ya frías, quitamos la piel y las cortamos en rodajas de un cm. de grosor, las ponemos en la sartén para que se impregnen de la salsa que hemos hecho con el caldo.Las pasamos a una fuente, rectificamos de sal y pimienta si fuera preciso, y espolvoreamos con cebollino picado. Servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

Alex Palmero Acosta
Alex Palmero Acosta @PalmerCAT
Muy buena pinta! Esta misma tarde lo pruebo 🙌🏼🙌🏼

Escrita por

Amandine's kitchen
Amandine's kitchen @amandines_kitchen
Barcelona
Me encanta cocinar, difundir en Instagram (cocinayliteratura) las recetas de las mujeres de mi familia y las nuevas que voy aprendiendo por el camino. Acabo de iniciar esta aventura, de la que espero aprender mucho.
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