Hojaldre de atún en adobo y manzana asada
johuga1209 @cook_1144549
Una buena combinación de sabores y texturas.
Hojaldre de atún en adobo y manzana asada
Una buena combinación de sabores y texturas.
Paso a paso
- 1
Asar las manzanas sin corazón pero con piel a 180º hasta que se les pueda quitar la piel sin problemas.
- 2
Reservar la pulpa de las manzanas.
- 3
Cortar el atún en cubos de más o menos 1 cm.
- 4
Añadir al adobo un poco de vino blanco, tomillo y los tacos de atún; dejar macerando 24 horas.
- 5
Poner en el centro de la masa de hojaldre un aro protector untado de mantequilla por la zona que se incrusta en la masa.
- 6
La masa del interior del aro agujerearla con un tenedor y poner encima garbanzos o judías para evitar que la masa suba.
- 7
Pintar el exterior con huevo batido.
- 8
Hornear a 220º Hasta que el hojaldre quede dorado.
- 9
Dejar enfriar y mantener el aro sobre la masa, eliminando los garbanzos o judías si es que se han llegado a poner.
- 10
Extraer el atún del adobo.
- 11
Colocar dentro del aro, el atún y la manzana asada bien apisonada con un tenedor.
- 12
Basta con dos capas de cada componente comenzando con la de atún.
- 13
Retirar el aro metálico y decorar.
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Un "amo de casa" con veinte años de experiencia; trasplantado renal, 4 puentes en las coronarias y un desfibrilador-marcapasos implantado. Y aunque con limitaciones no me privo de la buena mesa.
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