Pastel de zanahoria y manzana asada

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Julia
Julia @tarta0
Tarragona

Esta receta la preparo muy a menudo para postre o meriendas, y cuando quiero algo delicioso que guste a todos los invitados ya que no es demasiado dulce ni empalagosa. #MyKaramelli

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Ingredientes

8-16 raciones
  1. 150 gmanzana asada (limpia y troceada)
  2. 200 mlaceite de girasol o aceite muy suave
  3. 3huevos grandes
  4. 200 gazúcar muscobado o azúcar moreno
  5. 1 cucharaditaesencia de vainilla
  6. 200 gzanahoria rallada
  7. 275 gharina todo uso
  8. 10 glevadura o polvo de hornear
  9. 1 cucharadaespecias molidas(canela, jengibre, nuez moscada)
  10. 1 pellizcosal
  11. glaseado:
  12. 50 gmantequilla a temperatura ambiente
  13. 125 gqueso crema
  14. 200 gicing sugar
  15. 1/2 cucharaditaextracto de vainilla

Paso a paso

  1. 1

    Preparar y medir todos los ingredientes, precalentar el horno a 180°C, tamizar la harina con la levadura reservar, Engrasar un molde de 20cm y ponerle papel de horno en el fondo.

    Foto del paso 1 de la receta: Pastel de zanahoria y manzana asada
  2. 2

    Poner en el bol de la batidora los huevos, azúcar, aceite, vainilla batir a potencia media hasta que espese y doble volumen, retirar y con una espátula de silicona integrar la zanahoria y la manzana. Añadirle la harina en tres veces y seguir mezclando con la espátula, añadirle la sal y las especias y seguir mezclando hasta que no veamos harina y este todo bien integrado.

    Foto del paso 2 de la receta: Pastel de zanahoria y manzana asada
  3. 3

    Ponemos la mezcla en el molde que ya tenemos engrasado, y hornear unos 40/50 minutos pinchar antes de retirar. Cuando esta cocido sacamos del horno y ponemos sobre una rejilla unos 10 minutos, pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar, se conserva muy bien tres o cuatro días fuera de la nevera tapado y sin glaseado o con el glaseado en nevera.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de zanahoria y manzana asada Foto del paso 3 de la receta: Pastel de zanahoria y manzana asada Foto del paso 3 de la receta: Pastel de zanahoria y manzana asada
  4. 4

    Para el glaseado batimos la mantequilla con el azúcar (mezclar antes un poco a mano para evitar una nube de azúcar) y seguidamente le añadimos la vainilla y el queso crema, seguimos batiendo hasta integrar todo bien. Ponemos en el frigo y sacamos al momento de glasear la tarta removiendo un poco antes será más fácil.

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Julia
Julia @tarta0
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Aficion por la reposteria casera.
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