Pizza con base de brócoli blanco

Lavar bien el brócoli, cortarlo (quitar el tronco de las ramitas) y picarlo en la picadora. Debe quedar una textura arenosa, no demasiado pequeña.

Ponerlo en el microondas unos 4-5 minutos a máxima potencia para que se haga un poco, o bien hervirlo durante 5-6 minutos. A posteriori, sacarle todo el agua que haya podido desprender con un trapo de cocina.

Verterlo en un bol junto con el huevo, el aceite, sal y pimienta y el queso rallado (puede ser emmental, mozzarella....). Mezclar todo bien para conseguir la masa que colocaremos bien esparcida sobre un papel de horno y en la bandeja. Aplastaremos la masa dándole la forma que queramos, consiguiendo no demasiado grosor, ya que si no no se hornearía bien. Con el horno precalentado a 200 calor arriba y abajo, introducimos la mezcla durante 20 minutos.

Mientras, podemos dorar un poco en una sartén nuestras verduras elegidas para poner encima de la pizza. De esta forma, ya no estarán crudas y se terminaran de cocinar en el horno a último momento.