Pastel de berenjena y carne

Patricia Fernandez Rojas
Patricia Fernandez Rojas @patrykia
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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 2berenjenas grandes
  2. 1/2cebolla
  3. 1 dienteajo
  4. 250 gcarne Picada al gusto
  5. Above y sal
  6. 4 lonchasqueso (yo uso Light)
  7. Canela en polvo y nuez moscada (opcionales)
  8. 2huevos
  9. 100 mlleche

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Pelar las berenjenas, cortarlas en cubitos (si tienes tiempo y quieres quitarle el amargor puedes dejarlas 1h en leche). Reservarlas.

  2. 2

    Pela y pica la cebolla y un diente de ajo. Añade el aove y póchalo todo hasta que la cebolla quede transparente.

  3. 3

    Añade la carne a la sartén con la cebolla añadiendo una pizca de sal y la nuez moscada. Cuando esté listo se reserva.

  4. 4

    En una olla o sartén grande añadimos aceite de oliva y cocinamos las berenjenas. Cuando estén listas añadimos un poco de canela en polvo (es opcional pero le va muy bien) y la carne con cebolla. Mezclar y reservar.

  5. 5

    En un molde o cazuela ponemos una capa de la mezcla y añadimos un par de lonchas de queso.

  6. 6

    En un pequeño bol batimos dos huevos con un poco de leche y volcamos en el molde hasta cubrir el queso. Repetimos con otra capa similar y volcamos el resto del huevo.

  7. 7

    Metemos el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

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Patricia Fernandez Rojas

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