Niños envueltos polacos
Receta publicada por Narda Lepes
Paso a paso
- 1
Condimentar la carne con sal y pimienta. Pintar con mostaza, colocar pedacitos de panceta, gajos de cebolla y un pepinito. Enrollar y cerrar con escarbadientes.
- 2
Sellar los rollitos en una olla con aceite en todos sus lados, hasta que estén bien doraditos. Retirar de la olla.
- 3
En la misma olla donde quedó el fondo de cocción de la carne, cocinar una cebolla picada hasta que quede transparente. Agregar los rollitos y cubrir con caldo hasta llegar a la mitad de los niños envueltos.
- 4
Cocinar durante una hora, reponiendo el caldo y revolviendo de vez en cuando.
- 5
Pelar y cortar las papas. Hervir con agua y sal. Una vez cocinadas, hacer un puré agregando manteca y leche.
- 6
Deshojar y lavar bien los repollitos de Bruselas. Saltear rápidamente en una sartén con aceite, sal y unas gotas de vinagre.
- 7
¡Servir y disfrutar!
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