Preparación del Gazpacho:
Lavamos y limpiamos todas nuestras verduras, cortamos en cuartos los tomates y le retiramos las semillas, igual con la cebolla, y picamos en cuartos el pimentón rojo y los reservamos.

Luego en una fuente de vidrio para horno colocamos los tomates, la cebolla, el pimentón rojo y el ajo, lo roseamos con aceite de oliva, y le colocamos el fondo de verduras. lo horneamos a 180° unos 5 minutos.

Al salir de horno lo pasamos a un procesador de alimentos, batidora o mixer de cocina hasta obtener una consistencia de sopa cremosa, colocar la sal y pimienta, Si hace falta mas liquido se coloca de a poco fondo de verduras

Al tener listo nuestro gazpacho lo llevamos a la nevera unas 2 horas mínimo.

Preparación de camarones flameados:
Se lavan y pelan los camarones muy bien.

Se coloca una sartén a fuego medio-alto, se incorpora la mantequilla y el aceite de oliva, Cuando se disuelva toda la mantequilla se incorporan los camarones.

Cuando los camarones estén casi en su punto (rosados) se incorpora una porción del licor para flamear (cantidad a su preferencia), solo los dejamos 2 minutos y reservamos.

Preparación de los crostinis:
Se coloca la rodaja de pan en la plancha o en una sartén con aceite de oliva, hasta que se dore.

En un bol colocamos la mayonesa y la albahaca finamente picada y las mezclamos muy bien, y reservamos todo.

Emplatado:
Después del lapso de el gazpacho en la nevera la sacamos, la removemos un poco y la disponemos en una copa para martini dejando 2 dejos de espacio antes de rebosar.

En un palillo para brocheta colocamos dos camarones de forma horizontal y lo disponemos encima de la copa.

colocamos en la crostini la mayonesa de albahaca y encima el 3er camarón. y presentamos.

¡Bon appétit.!