Perdices con "farçallets"/ rollitos de col

Paularlet
Paularlet @cook_5430981
Vinyols I Els Arcs (Tarragona)

Domingo de Ramos con familia 😘😘

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Ingredientes

  1. 7perdices
  2. 3cebollas
  3. 2puerros
  4. 1zanahoria
  5. 1 cabezaajos
  6. 2 ramilletesorégano,laurel,...
  7. 100 gramosalmendras
  8. perejil
  9. 2 vasoswhisky

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar y chamuscar las perdices.Salpimentar

  2. 2

    Cortar la cebolla en juliana,el puerro,la zanahoria y los ajos. Salpimentar b

  3. 3

    En una cazuela dorar las perdices, cuando esté bien dorada poner las perdices en la olla exprés junto con todas las verduras agregar el whisky y también caldo. Durante unos 20 minutos

  4. 4

    Mientras en un mortero machacar las almendras y el perejil y reservar.

  5. 5

    En una olla con agua y sal escaldar hojas de col, cortarles la parte dura del tallo.

  6. 6

    Hacer paquetitos, enharinar y freír en aceite de oliva. Reservar

  7. 7

    Pasados los 20 minutos sacar las perdices y ponerlas en una cazuela cortadas en 4 partes cada una.

  8. 8

    Pasar por el turmix la verdura y colar en un xino agregar lo a la cazuela y poner a cocer junto con la picada hasta que las perdices estén listas. Cuando falten unos minutos incorporar los rollitos y dejar cocer todo junto. Rectificar de sal si es necesario

  9. 9

    Dejar reposar, mínimo un día. Espero que os guste

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Paularlet
Paularlet @cook_5430981
Vinyols I Els Arcs (Tarragona)
La vida cambia, siempre quise ser cocinera pero cuando fue el momento decidí estudiar otra cosa. 🤔🤔,. Però realmente lo que me gusta y me hace disfrutar es cocinar.. Me encanta cocinar por mi familia, amigos, reuniones.. Y siempre quiero llevar las riendas en fin soy *Mandona", que se le va hacer todo barco tiene su patrón 😃😃
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