Pechugas de pollo al horno en salmuera
Por fin el truco para que salgan blanditas!!
Para tus ensaladas, bocatas, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Las pechugas de pollo son enteras.
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Antes de empezar, puedes comprobar que las pechugas y el agua te caben en el recipiente que vas a usar para la salmuera. Las pechugas deben quedar cubiertas. Así que calcula cuánta agua necesitas (más o menos 1 litro).
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Echamos 1 litro de agua en una olla. Por cada litro, 40 gr de sal. Lo llevamos a ebullición y ahí, apagamos.
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También puedes calentar el agua en la kettle.
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Añadir las hojas de laurel, el zumo de 1 limón y el romero. Al gusto.
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Dejamos que se enfríe (puedes pasar a otro recipiente o echar hielos si tienes más prisa). Ya tenemos la salmuera.
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Metemos al frigo las pechugas con la salmuera en un recipiente con tapa. Deben quedar cubiertas. Lo ideal es que esté toda la noche. Pero si tienes prisa, al menos un par de horas. Si está toda la noche, mejor.
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Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo y ventilador.
- 9
Mientras, prepara un aliño con las especias que te gusten para poner por encima de las pechugas. Yo he puesto: comino, pimentón, pimienta negra, orégano, ajo en polvo. Más unas cucharadas de aceite.
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Sacamos las pechugas de la salmuera. Y con un pincel untamos las pechugas del aliño.
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VARIANTE del aliño: puse una sencilla con pimienta y aceite. Y otra con aceite, comino, romero y ajo picado
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Ponlas en la bandeja del horno y echa un poco de vino blanco. Horneamos 15 minutos a 200º.
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Les damos la vuelta y otros 15 minutos. Ve observando que estén hechas o que no se quemen.
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Sacar y cortar en trocitos.
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Cuando hacemos muchas, las guardamos en tupper para usar en 4-5 días en la nevera.
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