Pescadillas de atún y sardina🐬🌮
Bibi García @Bibi
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Llevar a cocción la papa en agua caliente con sal.
- 2
Mientras picar el tomate y cebolla finos, reservar. También los chiles en rebanadas finitas, lleva poco solo para dar un toque picante, puede omitirse o agregarse más al gusto.
- 3
Cuando la papa esté cocida, retirar la cáscara y picar en cuadritos. Reservar.
- 4
Sofreír en un poco de aceite de oliva la cebolla, casi a transparentar, agregar el tomate y un poco de sal. Cuando esté cocinado al 50% agregar el atún y sardinas (sin el líquido de enlatado) y los cuadritos de papa. Mover continuamente para desmenuzar el pescado e integrar. Agregar el orégano y pimienta y rectificar de sal.
- 5
Seguir cocinando a fuego bajo, buscamos que pierda humedad.
- 6
Ahora con las tortillas calientes, colocamos de 1 a 2 cucharadas del guiso, según el tamaño de la tortilla, y asegurar con 2 palillos de madera para que no abra en la fritura.
- 7
Ponemos una cacerola con suficiente aceite para fritura profunda, cuando esté bastante caliente empezamos a poner a freír las pescadillas.
- 8
Dorar hasta que esté firme la tortilla. Poner sobre papel alimenticio o rejilla a que escurra el exceso de aceite.
- 9
Retirar los palillos antes de servir, acompañar con salsa al gusto, aquí fue con Valentina y mayonesa 👌, otra opción que recomiendo es con frijoles refritos algo líquidos y queso cotija.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Bibi García le encantará ver cómo quedó.
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