Ensalada de germinados de lenteja con jitomate, pepino y perejil

LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX

Una receta más para utilizar germinados de lenteja. Llena de sabor y muy nutritiva, es ideal para acompañar cualquier pescado, carne o pollo asado o frito. En mi caso la serví con un salmón asado y la combinación resultó excelente. En mi casa nos comemos esta cantidad entre dos personas, pero alcanza fácilmente para cuatro si no suelen comer mucha ensalada. #calendario #cuidatusalud #DASH

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Ingredientes

5 minutos más 30 minutos de reposo
2 raciones
  1. 2 tazasgerminados de lenteja
  2. 1/2 tazajitomate sin semillas, picado en cubos
  3. 1/2 tazapepino pelado y sin semillas, picado en cubos
  4. 1/4 tazacebolla morada picada
  5. 1 cucharadaperejil picado
  6. Para el aderezo:
  7. 2 cucharaditasaceite de oliva
  8. 2 cucharaditasjugo de limón
  9. 1/2 cucharaditaorégano
  10. 1/4 cucharaditamostaza molida
  11. 1/8 cucharaditaajo en polvo
  12. al gustosal y pimienta

Paso a paso

5 minutos más 30 minutos de reposo
  1. 1

    Preparar todos los ingredientes. Mezclar todos los vegetales en un tazón. En otro recipiente revolver bien los ingredientes del aderezo.

  2. 2

    Vaciar el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien. Dejar reposar 30 minutos para que se absorban los sabores. Disfrutar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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LuzMa SG
LuzMa SG @LuzMa_SG
CDMX
Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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