Guisado de sepia con alcachofas de temporada
Estudiantes-practicas @cook_1155687
Este plato resulta muy apetitoso y adecuado para personas con problemas de masticación. Además, sus ingredientes aportan múltiples nutrientes a nuestro organismo.
La sepia es un molusco con un contenido importante en yodo, selenio y vitaminas (B y E). El selenio estimula el sistema inmunológico y previene el cáncer. La vitamina E, también potencia esta actividad defensiva.
Las alcachofas contribuyen a desintoxicar nuestro organismo y tienen propiedades anticancerígenas (previenen o mejoran los procesos cancerosos).
Por lo tanto, es un plato muy indicado para personas sometidas a tratamientos con fármacos para mejorar la función del hígado, así como también para estimular el sistema defensivo en enfermedades como el cáncer.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se vierte el aceite de oliva y se echa la cebolla picada. Se rehoga un poco.
- 2
Se añade la sepia cortada a trozos, el tomate, el perejil y la almendra picada y se remueve hasta que la sepia esté dorada.
- 3
Se añade agua hasta cubrir todo el contenido y sal.
- 4
Cuando hierve, se añaden las patatas cortadas a dados, las alcachofas, los guisantes y las hojas de laurel.
- 5
Se deja cocer aproximadamente 45 minutos.
- 6
Elaborada por: MªJosé Pons.
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Escrita por
Somos Amparo Pastor, Irene Guirao, Lorenzo Gómez, Zaira Muela, Mª Jose Pons, Laura Motos; estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.
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