Guisado de alcachofas y guisantes

Este plato es muy sencillo y está muy bien equilibrado, ya que contiene verduras como las alcochofas, las zanahorias y la cebolla que nos aportan vitaminas, minerales y fibra. Los guisantes nos aportan principalmente hidratos de carbono y el jamón una peqeña parte de proteínas. Es apto para celiacos, diabéticos e intolerantes a la lactosa.
Paso a paso
- 1
Se pone una olla al fuego con la cantidad necesaria de agua (unos 500-700 ml)
- 2
Mientras se calienta vamos pelando y troceando las alcachofas, las zanahorias, la cebolla y el tomate.
- 3
Añadimos todos los ingredientes a la olla en crudo: alcachofas, cebolla, zanahoria, tomate, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, pimentón, la cabeza de ajos pelada, los taquitos de jamón y los guisantes, que pueden ser frescos o congelados.
- 4
Cuando hierva bajamos el fuego y lo dejamos cocinar durante unos 30 minutos.
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