Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 300 grnécoras
  2. 200 grcarabineros
  3. 2tomates
  4. 1pimiento rojo
  5. 1pimiento verde
  6. 1puerro
  7. 1cebolleta
  8. Brandy
  9. Azafràn
  10. Granospimienta negra
  11. Aceite de oliva
  12. 100 mlNata, para cocinar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Preparamos el caldo con las cabezas y las cáscaras de los carabineros y con las pinzas de las nécoras

  2. 2

    Dejar cocer bastante

  3. 3

    En otra olla bajita ponemos el aceite con las verduras picadas si los tomates y pimientos son grande usar solo la mitad

  4. 4

    Se le añaden al sofrito las nécoras machacadas el azafràn la pimienta y un chorro de brandy dejar reducir

  5. 5

    Mezclamos las dos mezclas y cocemos 10 minutos más

  6. 6

    Sacamos las pinzas de las nécoras y les vaciamos la carne que volveremos a meter en la olla

  7. 7

    Pasamos toda la mezcla por la batidora y después por el chino

  8. 8

    Volvemos a cocer 5 minutos con la nata y los carabineros que nos quedaron antes ya pelados

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Julia Y Su Cocina
Julia Y Su Cocina @JuliaYSuCocina
Ponferrada, Castilla y León, España

Recetas similares