Crema de  Tirabeques

Adquirí los tirabeques en un retràctil que llevaban 200grs, para 4 personas perfecto, eliminamos los extremos de cada uno y los filamentos sobre todo de un lateral, algunos los abrimos por el centro y retiramos los frutos

Cuando tengamos para poner al final en cada plato reservamos, no debemos tirar las vainas pues las coceremos una vez lavadas como el resto, cortamos el calabacín en rodajas y luego a cuartos

La cebolla la picamos en brunoise, también las Cebollitas mini y el puerro (aprovechamiento)

Picamos los ajos finos y las patatas una vez lavadas las chascamos en trozos irregulares, cortamos cada tirabeque en trocitos más pequeños

En una olla con un poco de aceite salteamos a fuego vivo las verduras y los ajos, también los tirabeques y el calabacín, después de un par de vueltas echamos la patata, espolvoreamos sal y pimienta y seguimos removiendo unos breves minutos, cubrimos de agua el guiso y dejamos cocer unos 15 o 20 minutos más, vaya, hasta que veamos que las patatas estén blandas

Apartamos del calor, agregamos la nata y trituramos todo, si lo queremos más fino lo colamos, repartimos en los platos la crema y echamos los frutos del tirabeque, espolvoreamos el crujiente de chicharrones (en este caso, simplemente es por añadir algo crujiente) y regamos con un hilo de aceite, ya podemos degustarlo