Salmón Miraflores

Marcela de Morrison
Marcela de Morrison @cook_12729219

En mi hogar solemos preparar este plato, pues queda muy suave y como el salmón es un pescado graso las cebollas dulces hacen una buena pareja. "Cocina para compartir con alguien especial" #caminodelsabor.

Salmón Miraflores

En mi hogar solemos preparar este plato, pues queda muy suave y como el salmón es un pescado graso las cebollas dulces hacen una buena pareja. "Cocina para compartir con alguien especial" #caminodelsabor.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 400 gsalmón o dos trozos a gusto
  2. 1cebolla morada mediana
  3. 2 cucharadaspasas o 6 ciruelas pasas, picadas
  4. 1 cucharaditamiel
  5. Sal gruesa a gusto
  6. Aceite para freír
  7. Agua hirviendo para matener la humedad

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Aliñar el salmón con sal, cortar la cebolla en juliana, freírla en aceite, con las pasas o ciruelas y al final incorporar la miel, mezclar y separar.

  2. 2

    Sellar el salmón por un lado, darlo vuelta, cubrir con las cebollas, sellar el otro lado. Agregar 2 cucharadas de agua hirviendo, alrededor, no encima del salmón, tapar y disminur la temperatura. En este momento se inicia la cocción al vapor. Continuar por 10 minutos, manteniendo la humedad de las piezas. Es importante revisar la cocción pues el tamaño de los trozos es muy variable.

  3. 3

    Emplatar y servir con el acompañamiento preferido. En este caso está con piñones salteados en aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marcela de Morrison
Marcela de Morrison @cook_12729219
Soy investigadora culinaria. Busco recetas que sean saludables, novedosas y sabrosas. Para ello exploro con ingredientes exóticos y platos de diferentes países. Mi preferencia para la cocina cotidiana es tomar los ingredientes que tengo disponibles y con ellos realizar una preparación. Con más tiempo, busco qué preparar con esos ingredientes y pruebo una nueva receta, la que suelo incorporar en mi cocina.
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