Rollo de patata y salmón ahumado con Thermomix

Precalienta el horno a 180ºC y cubre la bandeja con papel de hornear.

Echa el emmental y trocea 5 seg./vel. 10. Reserva.

Echa las patatas, la cebolla, los huevos, tres ramitas de eneldo, sal y pimienta. Programa 5 seg./vel. 5.

Añade el emmental reservado y mezcla 10 seg./giro inverso/vel. 3.

Extiende sobre la bandeja, formando un rectángulo y hornea 25 minutos aproximadamente.

Sin apagar el horno, sácalo y enrolla sobre sí mismo, con el papel para que enfríe un poco.

Echa en el vaso el queso de cabra, el zumo de limón y el eneldo restante. Mezcla 30 seg./vel. 3.

Desenrolla con cuidado la base de patatas y unta con la crema de queso. Coloca por encima unas lonchas de salmón ahumado y vuelve a enrollar.

Hornea unos 15/20 minutos y sirve.