Rollo de patata gratinado

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas. Poner el papel vegetal en una bandeja para horno, esparcir el queso rallado, después las rodajas de patatas hasta cubrir toda la bandeja. Luego queso rallado por encima de las patatas.

Introducir las dos bandejas (la de patata abajo y la de berenjena arriba) en el horno a 180-190 ºC durante 30min. Las dos bandejas a la vez para ahorrar tiempo y energía.

En una sartén poner un chorrito de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picados finamente. Añadir la carne picada y dos tomates picados finamente. Condimentar y dejar cocer unos 10-15 min y remover de vez en cuando. Por último añadir las espinacas, dejar cocer 2-3 min más, apagar el fuego y dejar enfriar.

Formar el rollo en la bandeja donde hay las patatas horneadas y gratinadas. Por encima de las patatas poner las berenjenas, después queso motzarella o cualquier otro queso y por último esparcir/repartir bien la carne picada con espinacas (tal como se ve en las fotos).

Con la ayuda del papel donde se horneó la patata, ir enrollando hasta formar el rollo de patatas (ver foto). Introducir al horno 5 min a 180 ºC, este último paso es opcional, yo lo hago para que se caliente y para que se funde la motzarella. Listo nuestro rollo de patata gratinado😋🤩.