Rollo de patata, carne y espinacas

El cooksnap de Soledad Gonzalez Diaz cuando hizo Rollo de patata, carne y espinacas.
Dores Rial
Dores Rial @doresrial
Galicia, España
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Ingredientes

  1. 2patatas grandes
  2. Mezcla de Quesos rallados
  3. Sal
  4. Relleno carne:
  5. 500 grs.Carne picada
  6. 1zanahoria
  7. 1/2cebolla morada
  8. Ajo en polvo
  9. Pimentón dulce
  10. 2 cucharadastomate frito
  11. Sal+Pimienta
  12. Aceite de oliva
  13. Relleno espinacas:
  14. 400 grs.Espinacas descongeladas
  15. 2 dientesajo
  16. 5 cucharadasqueso crema o requeson
  17. Sal
  18. Aceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno 180 °C. Cubrimos la fuente del horno con un papel apto y lo Espolvoreamos con queso rallado. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas con ayuda de una mandolina. Colocamos las patatas en la fuente del horno sobreponiendolas un poco unas sobre otras. Espolvoreamos con un poco más de queso y sal. Horneamos 30min. a 180°C Reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas Foto del paso 1 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas
  2. 2

    Relleno de carne: En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos cebolla, ajo y zanahoria hasta que ablanden. Agregamos la carne, Pimentón (una pizca) y salpimentamos. Rehogamos y cuando la carne tenga color añadimos tomate frito y dejamos un par de minutos. Retiramos y reservamos.

    Foto del paso 2 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas
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    Relleno de espinacas: en una sartén doramos los ajos bien picados con un chorrito de aceite, añadimos las espinacas y sal al gusto. Rehogamos hasta que estén blandas. Retiramos y mezclamos con el queso crema. Probamos de sal por si fuera necesario agregar más. Reservamos.

    Foto del paso 3 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas
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    Extendemos la capa de espinacas por la masa de patata y la carne por encima de las espinacas. Agregamos un poco de queso rallado y enrollamos sobre si mismo. Espolvoreamos con un poco de parmesano. Horneamos 15min.

    Foto del paso 4 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas Foto del paso 4 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas Foto del paso 4 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas
  5. 5

    Servimos.

    Foto del paso 5 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas Foto del paso 5 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas Foto del paso 5 de la receta: Rollo de patata, carne y espinacas

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