Espárragos al ajillo

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero

Espárragos al ajillo con gambas y vino blanco

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 400 grespárragos verdes
  2. 200 grgambas crudas
  3. 1 cabezaajos
  4. Aceite de oliva
  5. Sal
  6. 100 mlvino blanco
  7. 100 mlcaldo cocer las gambas
  8. 2huevos

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpiar, lavar y cortar las espárragos

  2. 2

    Pelar los ajos y cortar en láminas

  3. 3

    Cocer las gambas y reservar el caldo

  4. 4

    Pelar las gambas.

  5. 5

    Añadir aceite de oliva en una sartén al fuego. Saltear los ajos y los espárragos, sazonar y añadir el vino, dejar que levante el hervor.

  6. 6

    A continuación, añadir el caldo de las gambas y dejar cocer, añadir las colas de las gambas y tapar un minuto.

  7. 7

    Echar los huevos batidos

  8. 8

    Mezclar y apartar.

  9. 9

    Opcional: espolvorear un poco de pimentón dulce de la Vera.

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95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
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"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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