Empachangas de carne
Esta receta es la fusión de las empanadas argentinas con las chimichangas mejicanas de allí deriva su nombre. El producto es de mi creación. Empa (de empanadas) changas (de chimichangas).
Empachangas de carne
Esta receta es la fusión de las empanadas argentinas con las chimichangas mejicanas de allí deriva su nombre. El producto es de mi creación. Empa (de empanadas) changas (de chimichangas).
Paso a paso
- 1
Retiraremos la grasa que pueda poseer la carne y en un trozo la colocaremos en un recipiente apto para horno.
- 2
Cortaremos una cebolla en brunoise y picaremos los dientes de ajo. Incorporaremos la cebolla y el ajo al recipiente que contiene la carne.
- 3
Incorporaremos agua caliente en la cual previamente hemos disuelto los cubitos saborizantes. La carne debe quedar cubierta por el liquido por completo.
- 4
La taparemos ya sea con la tapa del recipiente o con papel aluminio y lo llevaremos a un horno medio por aproximadamente 2 hs. Retiraremos del horno y lo dejaremos enfriar.
- 5
Cortaremos las cebollas restantes y el morrón en brunoise y lo haremos sudar en un sarten hasta que este transparente.
- 6
Cortaremos el tomate en cubeteado y lo incorporaremos unos segundos con la preparación de cebolla y morrón . Apagamos el fuego.
- 7
Cortaremos la papas en cuadrados de un centímetro y lo llevamos a hervor hasta que estén tiernas.
- 8
En un recipiente mezclaremos las cebollas morrón y tomate con las papas y el pimentón.
- 9
Tomaremos el liquido de cocción de la carne y lo pasaremos por un chino e incorporamos también la cebolla esta a la preparación anterior.
- 10
Tomaremos la carne y con los dedos separaremos la misma en finas hebras y lo iremos incorporando de a poco a la preparación. Agregamos la crema y ratificamos sal y pimienta.
- 11
Una vez frió el relleno tomaremos una tapa de empanada colocaremos una cucharadita de queso rallado y una cucharada de la preparación del relleno.
- 12
Y la cerraremos de la forma que mas nos guste. Derretimos la grasa de cerdo y freímos en grasa cada una de las empachangas.
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